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孜然椒鹽裡脊的做法：
主料：豬肉裡脊500克，
配料：青花椒麵6勺，辣椒麵8勺，白糖小半勺，芝麻2勺，
孜然5勺，味精雞精各一勺，澱粉一碗，蔥半根，生薑4片，
料酒，2蓋子，油1斤（勺子就是調味合裡的勺子）
步驟一：將裡脊肉切成一指厚 的大片，然後用刀背輕輕的拍打一遍，只是拍松就行了，這樣裡脊肉會更鬆軟。
步驟二：把裡脊肉切成小條放入碗中，加蔥段，薑片，料酒和少許的鹽抓勻，醃製20分鐘。
步驟三：碗中加水把幹澱粉攪勻，靜置20分鐘後把表面的清水倒掉，剩下沉澱下來的澱粉攪勻。
步驟四：把肉條放入澱粉中抓勻，可以把蔥姜挑出，
步驟五：鍋中到油燒到7成熟後，將肉條一根根的放入鍋中炸，炸到微微變黃就可以撈出來了，等上幾分鐘後再回炸30秒撈出即可，
步驟六：出鍋裝盤後撒上鹽，味精雞精，青花椒麵，辣椒麵，白糖，孜然，芝麻，拌勻即可。
煎炸豬排
煎炸豬排
主料：豬排6塊
配料：雞蛋清一個，鹽一勺，黑胡椒胡椒粉兩勺，檸檬汁少許，
麵包糠一碗，玉米澱粉3勺，麵粉半碗，味精雞精各1勺，
辣椒麵3勺，花椒麵1勺，植物油一碗，
步驟一：將豬肉兩面用刀背拍松，兩面都抹上鹽，白胡椒粉黑胡椒粉，玉米澱粉，味精雞精，兩面用手拍均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2個小時，
步驟二：醃製好的豬排先拍上一層面粉，再到蛋清裡去裹一次，，最後拍上面包糠，要用力把麵包糠按進肉裡，
步驟三：鍋中到油，燒成7成熱，放入豬排煎炸，隨時翻動以免焦了，兩面煎炸金黃即可出鍋，
步驟四：炸好擺盤，放入辣椒麵，花椒麵就可以開幹。
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