這款早餐食譜蔥油餅小吃的美味無人能抵擋~輕鬆幾步搞定~一起來學做早餐吧~
- 難度：配菜(中級)
- 時間：30–60分鐘
- 主料
- 麵粉300g
- 水
- 200g
- 食用油
- 適量
- 鹽
- 適量
- 小蔥一小把
蔥油餅的做法步驟
- 溫水分幾次倒入麵粉中用筷子攪拌（水溫燙手）
2. 揉成光滑麵糰，靜置30分鐘
3. 鍋中燒油，放入蔥白，炸黃撈出
4. 碗中加兩湯勺麵粉和一勺鹽，倒入燒熱的蔥油，製成油酥。小蔥切成蔥末
5. 把麵糰分成六等份
6. 小麵糰擀成薄厚均勻的長方形，刷上油酥，撒上蔥花
7. 捲成長條
8. 從中間切開，切口朝上合二為一，從一頭盤起，收尾部分壓在麵餅底部
9. 擀成薄餅
10.電餅鐺刷油預熱，把擀好的薄餅放進電餅鐺，烙到兩面金黃即可
- 難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料麵粉200g大蔥1根小蔥3頭食用油20ml鹽少許黑胡椒粒少許
蔥油餅的做法步驟
1、溫水和麵，分次加水，和成稍軟不粘手
2、蓋上溼屜布，餳30分鐘
3、大蔥取兩段蔥白，小蔥取蔥綠切末
4、油熱至七八成溫度，倒入大蔥末的碗裡，制蔥油，冷卻備用
5、面分成幾個劑子，擀成薄片
6、刷上蔥油
7、均勻放上小蔥、鹽和黑胡椒碎
8、在麵皮兩邊對稱地切兩刀
9、從左邊開始上下依次對摺
10、從左邊翻到右邊一層，這樣循環對摺
11、摺好後翻過來輕輕拍平
12、擀薄
13、平底鍋放入制好的蔥油，中小火煎麵餅
14、煎至金黃翻面
15、兩邊都煎金黃，表皮變得脆硬後取出
16、稍涼會兒就可以切片了。
蔥油餅
/ 食材 /
餃子皮、蔥花、食用油、鹽
/ 步驟 /
1、蔥花切碎，準備適量的餃子皮。
2、取一張餃子皮，在上面刷一層食用油，撒上適量的食鹽和香蔥碎。
3、然後蓋上一張餃子皮重複刷油，撒食鹽和香蔥。
4、重複做到五張餃子皮，然後用手輕輕壓平整，接著用擀麵棒，擀成圓薄餅狀，如圖所示。
5、平底鍋裡面撒入適量的食用油中小火烙至兩面金黃即可。
這樣做早餐是不是很簡單呢？而且還很美味哦。
【用料】蔥/餃子皮/鹽/油
【做法】
1. 蔥花切碎，準備適量的餃子皮。
2 取一張餃子皮，在上面刷一層食用油，撒上適量的食鹽和香蔥碎。
3. 然後蓋上一張餃子皮重複刷油，撒食鹽和香蔥。
4. 重複做到五張餃子皮，然後用手輕輕壓平整，接著用擀麵棒，擀成圓薄餅狀，如圖所示。
5. 平底鍋裡面撒入適量的食用油中小火烙至兩面金黃即可。
這樣做早餐是不是很簡單呢？而且還很美味哦。
- 食材清單 -
麵粉：250克
熱水：120克
冷水：40克
橄欖油：30克
椒鹽：2克
香蔥：15克
- 烹飪步驟 -
① 麵粉倒入盆中，先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。
② 再倒入冷水，揉成麵糰，覆蓋保鮮膜醒發半小時
③ 蔥油油酥，比例是：橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥15克
④ 醒好的麵糰揉好，均分成6份
⑤ 每份擀成薄面片，撒上適量蔥油油酥
⑥ 把面片從長的一端捲起，捏緊兩端收口
⑦ 再從一端向另一端捲起
⑧ 卷好後按扁擀成薄餅
⑨ 電餅鐺或平底鍋刷上一層油，預熱好將餅放入，用小火煎到兩面金黃即可。
⑩ 趁熱切塊～噴香酥脆，蔥香瀰漫，吃得停不下來了
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