10.30 小吃“臭豆腐”如何做到年入百萬？美食頭條網

臭豆腐，是湖南著名的小吃。通過一系列加工過程聞起來非常臭，但吃起來非常香的一個休閒食品。這個產品如今在各地的大街小巷門口經常可以看得到。
在湖南有個師傅，臭豆腐做得很棒，他姓張，經常顧客要排很長很長的隊，才能購買得著他的臭豆腐，生意非常好。有一次去長沙，我路過他的攤子，看到好多人在買，於是也想品嚐一下他的臭豆腐。看到他兒子在旁邊串臭豆腐就跟他聊了一下。
我問：老闆，你們生意這麼好，一個月能賺多少錢呀？
他說：一個月能賺２－３萬塊錢？

我說：那挺不錯的哦

他說：老哥，你不明白，賺２－３萬塊錢，是挺不錯的，但是由於我們常年累月站在這邊做這個臭豆腐，一下都離不開，煙熏火燎的，累的不行，我爹就站出毛病了。所以賺來的錢，很大部分都給醫院去了。
我才知道，這位師傅，儘管一個月能賺２－３萬塊錢，做一個很簡單的小吃，但是他賺來的錢，都是他辛辛苦苦，一分一秒站在那邊賺來的，同時他還得了一身的病。這個臭豆腐，雖然是件很賺錢的事，但是對這位張師傅來說長時間站在那兒了，身體垮了！
然後想了下，我就跟他說：有一個很棒的方法擺在你面前，讓你能輕鬆地賺錢而且還不用自己做，並且賺得比現在還多，但是你卻忽略了。
他說：真的嗎？
我說：你先聽我說下去，看看是不是真的。
第一，在你臭豆腐做得這麼好的情況下，你要想賺更多的錢，首先要解決的一件事情是，如何放大或者擴大你的銷售渠道，就是說讓更多的人通過更多渠道能夠買到你的臭豆腐，而不是你在這裡擺一個攤，天天在這裡銷售臭豆腐，然後非常非常的累。
他說：你說的很對，那麼該如何擴大呢？
我說：你可以與任何一家與吃有關的行業合作。比如說餐廳，但不一定找非常高檔的餐廳，因為你的目標群體往往會關注中低檔的餐廳。然後，你去跟他們談合作。
那麼一個餐廳，通常會遇到一個什麼樣的問題呢？就是在上菜之前，有個短則５分鐘，多則３０分鐘的等待，很多餐廳老闆為了留住顧客，常常會做一件什麼樣的事情呢？他會放幾盤小菜或一碟花生米、瓜子之類的讓客戶們吃著，邊看電視邊等待，那麼這些小菜，他們要不要成本呢？一個月下來也是一項不小的開支吧！
我說：你去跟老闆說，以後所有在你們店吃飯的這些人，我通通在每一桌，都送一份臭豆腐，僅限一份，那麼你就可以省去少送一些小菜的成本了。對不對？你幫助了餐廳的老闆節省了成本，儘管東西不是很多。
那麼我的條件是在你門口，給我只要三個平米不大的地方，放一個攤子，來賣我的臭豆腐。（如果有的老闆不合作怎麼辦？分點利潤給他肯定搞定）那麼在送臭豆腐的過程中，最重要的是什麼？當他在那邊等待的時候，你送了一小碟七八塊給他品嚐，他很快就吃完了。如果味道很好，他會不會再點？那麼在這樣的情況下，你在平常價格再提高一點點，你就可以把前面全部贈送的成本全部收回來。比如平常賣３塊錢，你可以賣４塊錢。那麼在餐廳裡面吃的人，也不會在乎，因為他們近嘛，立馬伸手就可以吃得到。
通過跟餐廳的合作，他擁有了更多的渠道，但是，問題出來了，有這麼多的餐廳，張師傅哪裡有這麼多的人去擺攤呢？怎麼辦？
我給他出來一個主意是，到人才市場去發佈兩天消息，第一條消息是關於招營銷經理的，另一條消息是關於招項目加盟的。
人全部招來後，跟他們說，這個項目，很多餐廳我已經談好了，你要按照我的方法，去這些餐廳做臭豆腐。而且，我把我所有臭豆腐的手藝全部交給你們，當然裡面製作臭豆腐（臭豆腐及調料配方除外）製作的原材料必須由張師傅來提供。你們可以免費測試一個月，這一個月的過程中，我不付你們任何工資，只承擔你們的生活費，但是這一個月賺的錢，全部歸你們。一個月之後，如果你覺得這個項目可以賺錢，那麼賺到的錢，我們三七分，原材料依然由我來供。並且統一使用我的品牌！