「小吃」老闆!來倆濰坊肉火燒,一碗黏粥……

「小吃」老板!来俩潍坊肉火烧,一碗黏粥……

若你剛好路過濰坊,一定要嘗一嘗老濰縣人民幾十年來的標配早餐肉火燒和鹹黏粥,保你起床時還是睡眼惺忪,早餐之後就瞬間已是活力滿滿啦。

濰坊人都好這一口

去濰坊分公司出差,早上剛到辦公室,靠我最近的同事就問: “今天早上吃肉火燒了吧?”

我十分詫異地問:“對啊,不過你是怎麼知道的 ?”她卻故作神秘:“聞出來的唄。”

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辦公室裡的同事們瞬間笑作一團:“你不用理她啦,她就是瞎猜的,來了濰坊怎麼能不吃肉火燒呢?”

玩笑歸玩笑,不過你要到濰坊來一定要記得嘗一嘗肉火燒。如果早餐吃的是肉火燒,嗅覺靈敏的濰坊人真的能一鼻子就聞出來呢。

濰坊火燒品種多

濰坊的肉火燒之所以如此火爆,當然是因為它的好吃。早上出門去上班,只見滿街滿巷都是大大小小的火燒鋪,而且各個火燒鋪的攤位前都排了長長的隊伍。走進一家火燒店,見火燒爐子正冒著騰騰的熱氣,店主夫妻一人制胚一人燒製,忙得不亦樂乎。一個個肉火燒雖然要經過煎、烙、烤、烘、

蒸五道程序,不過十分鐘的時間,就都能出鍋了,個個都黃燦燦的。拿張油紙包起一個肉火燒輕輕地咬一口,發現酥酥脆脆的火燒皮竟是分好多層的,口中麥香的味道醇正濃郁,鼓鼓的肉火燒被咬了一個缺口,肉香又瞬間噴薄而出,一口口吃下去,明明已經覺得飽了卻還想再來一個,難怪老濰坊人吃了幾十年卻從來都吃不夠。

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雖然濰坊的肉火燒最有名,不過要細細地說道說道,濰坊的火燒卻有好多種。單說面火燒就有砍火燒、簸箕火燒和梭火燒,還有具有濰地特色的槓子頭火燒和脂烙酥火燒。如此種類繁多, 無論你偏愛怎樣的口味,總能從其中找到自己的最愛。不過, 雖然濰坊的火燒鋪和火燒種類都不計其數,要說正宗的老字號啊,還得是“城隍廟肉火燒”。如今這家傳承百年的火燒鋪已經在山東境內開了多家分店,讓你不必遠行就可以吃到最正宗的老濰縣肉火燒。

早餐頂級配置

老濰縣肉火燒雖然正在努力走出濰坊,但由於火燒爐子的搭建對技術要求極高,加之專業打火燒方法的研習也需要很長一段時間,種種條件限制,所以要見識正宗火燒老師傅的手藝,自然還得來濰坊,這也就有了全國各地的“吃貨”們奔波遠路來濰坊吃火燒的“盛況”。其實也難怪這些“吃貨”們如此“小資”,在濰坊出差幾日,每早一個肉火燒外加一碗鹹黏粥,吃著嫩嫩的肉餡,嘗著粥裡的紅豆和粉絲,覺得眼前這就算得上早餐的頂級配置了吧?

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若你剛好路過濰坊,一定要嘗一嘗老濰縣人民幾十年來的標配早餐啊,保你起床時還是睡眼惺忪,早餐之後就瞬間已是活力滿滿啦。

忙碌的一上午過去,身邊的同事問我: “你打算午餐吃什麼呀?”

“肉火燒唄。” “晚上喝什麼呀。” “當然是鹹黏粥啦!”

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