椒鹽蝦

1. 洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦鬚,放在乾淨的盆裡、加入.¼個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

2. 鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。

椒鹽排骨

1. 排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2. 用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。

3. 雞蛋和澱粉攪成糊狀。

4. 排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。

5. 把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。

椒鹽蘑菇

1. 蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.

2. 放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

3. 混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4. 等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．

椒鹽鮭魚

1. 鮭魚切成1公分厚的片狀, 表面輕裹上地瓜粉

2. 平底鍋中放入少許油, 中火, 將鮭魚塊煎製表面金黃色

3. 再利用鍋內的油脂爆香蒜頭與薑片

4. 起鍋前加入鹽巴/黑胡椒粉, 蔥花/香菜末翻炒均勻即完成

椒鹽松阪豬

1. 打開包裝後，熱一油鍋將松坂肉煎熟。

2. 盛盤後待涼些後再依個人喜好切片就好了。

3. 家中如果有烤箱，用烤箱烤的兩面酥脆的話風味更佳。

椒鹽排條

1. 帶骨豬肉洗淨 用刀把肉的部分拍松 切成同等寬度的條狀 放料酒 姜 少量醋醃10分鐘

2. 生粉和雞蛋調成糊狀倒在肉裡 加少量鹽攪拌均勻

3. 炒鍋燒熱放油改小火 把肉均勻裹上面粉依次放入油裡煎成金黃色 全部煎好再重複煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可

4. 注:提倡少油少鹽健康飲食 選擇用少量油小火煎兩遍外脆裡嫩味道也是很好的

椒鹽雙薯

1. 蕃薯切塊

2. 與馬鈴薯用中火微波7分鐘(或蒸熟)

3. 鍋中放入一大匙得意的一天橄欖油放入2

4. 煎至微焦灑入鹽和黑胡椒粉

5. 最後加入九層塔末就完成囉^^

6. 你也可加入孜然粉或是其它香料哦^^

椒鹽雞腿

1. 雞腿肉切塊~將太白粉,醬油,五香粉,砂糖,蒜頭,(米酒一茶匙)一起醃制入味備用(其實前一晚就可以準備起來囉)

2. 醃制入味的雞腿肉直接倒入適量的地瓜粉

3. 攪拌均勻呈溼粉的狀態

4. 起油鍋讓油溫至180度左右~放入雞腿肉油炸入鍋後幾分鐘後外皮呈現酥脆狀,且油還保持蠻幹淨的不會有許多渣渣

5. 約6-8分鐘後起鍋~若不想太搞工的話到這個步驟即可食用灑上衣些胡椒鹽~香酥好吃

6. 另起油鍋將蔥末,蒜末,辣椒末倒入鍋中炒香

7. 將炸好的雞腿肉倒入一起拌炒一下~起鍋前灑上香菜末增添香氣完成^^好吃又夠味

椒鹽豬排

1. 豬里肌肉前一天，先用醃料醃入味，有的人會剁筋，拍拍肉，這點看個人習慣喔，

2. 肉片先均勻沾滿蛋液，接著均勻沾滿地瓜粉，靜置返潮一會，

3. 中小火煎肉片，油量以能煎熟肉片為主，我是邊煎邊適量加油，煎肉片時油不夠，地瓜粉會白白的，

4. 撒上香辣椒鹽粉。

椒鹽豬五花

1. 五花肉一條~厚約 1.5cm~洗淨擦乾水份~放入乾鍋小小小慢煎至二面金黃~小小火慢慢的煎~放下去都不要去動他~了再翻面就好~五花肉會出很多油~小心別噴到了~

2. 煎的焦一點~咬起來卡滋滋~超酥脆~瀝乾油~放涼切片~

3. 就這麼簡單~灑上椒鹽就可以了~深夜食堂~下酒好菜~

椒鹽香酥小黃魚

1. 由於採用半煎炸方式，小黃魚處理後洗淨，先以幹棉布或餐巾紙擦拭外表水分，這

2. 將平底鍋先加熱，放入兩大匙食用油，稍微熱油一下。調整成中火，將小黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置三分鐘。

3. 掀開鍋蓋後先搖晃鍋面，確定小黃魚跟鍋面脫離再行翻面，然後再繼續煎個3-5分鐘。熄火後，將鍋面傾斜，利用鍋鏟頂住小黃魚，讓多餘的煎油排除掉，就可以擺盤。

4. 擺盤後，放上些許特調的胡椒鹽，或是直接均勻撒上。香酥的小黃魚，幾乎整尾都可以咀嚼吃掉! 魚頭裡會有石首魚科獨特的兩顆情人石喔! :D

椒鹽薯條

1. 起一鍋滾水，將馬鈴薯條放入略滾後撈出瀝乾

2. 取一油鍋，油燒熱後將作法1的馬鈴薯條放入，快速蓋上鍋蓋(小心油爆一定要快速蓋上鍋蓋)

3. 待油爆聲音變小後，打開鍋蓋，將馬鈴薯炸至金黃酥脆後撈起瀝油，盛盤

4. 將蔥花放入油鍋中略炸後撒在作法3的馬鈴薯條上，並灑上檸檬椒鹽即可

是不是現在香到流口水了？哈哈哈~自己動手學學吧，做法這麼簡單，你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友，喜歡美食的朋友點擊關注小編，每天為您推薦美食做法哦～