豬肉，雞蛋和木耳炒出簡單的木須肉，脆嫩可口，難忘的味道
今天起床之後突然想吃木須肉了，木須肉是一道比較常見的家常菜，它的組成也不復雜，分別是豬肉片，雞蛋和木耳組成的，主要的食材當屬黃瓜。如今隨著生活水平的提高，空氣汙染相對嚴重起來，木耳是一道非常好的菜，對我們的呼吸道黏膜上的異物有一定的清洗作用，不但如此，這道菜做好之後試吃起來的效果是很不錯的，鮮美、脆嫩，方便，不分年齡段，食用效果最佳。
【菜名】：木須肉
【食材所需】：木耳，蔥，2根黃瓜，鹽，雞精，芝麻香油，老抽，姜，半根胡蘿蔔，3個雞蛋，250g五花肉，花生油
【烹飪過程】：
1、首先需要準備食材，很簡單，先去菜市場買食材，這道菜需要新鮮的食材，主要食材就是黃瓜，將黃瓜買來之後需要洗淨，然後用刀子將黃瓜斜切成一片片的薄片，然後放在盤中進行備用。
2、將買來的胡蘿蔔洗乾淨，然後用刀子將胡蘿蔔的皮去掉，這樣才會使胡蘿蔔的涼拌口感更佳，看起來也更有食慾一些，現在需要用刀子將胡蘿蔔斜切成薄片，然後放盤中進行備用即可。
3、將準備好的蔥和姜，摘乾淨，洗乾淨，然後用刀子將蔥姜進行切片，為了好看可以切成斜的薄片，然後放在盤中進行備用。
4、將市場上買來的五花肉用刀子進行切片，這裡切片的形狀、大小、厚度可以根據自己的想法進行準備，沒有特殊要求，切好之後就可以放在盤中備用即可。
5、將準備好的雞蛋用力磕入碗裡，然後用筷子將雞蛋打散攪拌均勻，放在一邊備用即可。
6、將買來的木耳進行簡單的摘淨，然後放入盆中，加入適量的溫水進行浸泡，大約浸泡30-60分鐘，泡發之後，用清水再次進行洗淨，然後撈出後，放在盆中進行備用；
7、準備好鍋，將鍋中的水分蒸發，熱了之後，將準備好的花生油倒入鍋中，然後加火進行燒熱，當鍋中的油熱了之後將準備好的蛋液倒入鍋中，然後翻炒到基本成型，然後用鏟子撈出，進行下一步備用。
8、現在的鍋裡面有少量的油，可以直接使用，當鍋熱了之後就可以直接將準備好的蔥、姜進行爆炒，逐漸翻炒至金黃色，出香味即可。
9、現在就可以將切好的五花肉片直接倒入鍋中，然後用鏟子進行翻炒，用大火，慢慢的鍋中的肉逐漸變色，這時候就可以了。
10、現在主要的食材準備好了，就需要放入準備好的胡蘿蔔和木耳，進行再次翻炒，這時候沒有特定要求，只要胡蘿蔔變的微軟就可以，然後將準備好的黃瓜加入鍋中炒1-2分鐘就可。
11、現在需要用到炒好的雞蛋了，很簡單，就是將準備好的蛋塊加入鍋中進行繼續翻炒一段時間即可。
12、現在基本的準備好了，需要進行調味了，臨出鍋前需要將準備好的鹽和雞精加入鍋中進行調味，然後加入老抽進行簡單的上色，來回翻炒一下即可。
13、現在需要加入適量芝麻香油，這是提香的，效果非常好。
14、翻炒之後，進行簡單的試吃一下，如果味道、色澤均可，即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】：
1、 這裡用到的材料中，肉片是其中的一味食材，需要用生抽、澱粉或蛋清進行均勻醃製10-15分鐘，炒出效果會很嫩滑、可口。
2、 我們在進行炒雞蛋時，火適中即可。
3、出鍋前要自己進行試吃一下，不合適就進行改良一下，這個沒有特殊要求。
【圖片來源】：美食生活家
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