冬季，給大家推薦一道低熱量卻營養豐富的美食——清燉石蛙。石蛙是南方特有的一種大型蛙類，玉溪人俗稱“石蚌”。由於資源稀缺，屬於保護動物，不過人工養殖的子二代、三代是可以食用買賣的。今天就帶大家來嘗一嘗這道美味。
通海縣河西鎮改水溝村的90後小夥吳俊私不僅是石蛙養殖能手，他用石蛙烹飪的菜餚也不賴，吳俊私決定給大夥露一手。吳俊私說，石蛙吃的就是一個“鮮”，現抓現做最為講究。
這不，吳俊私在養殖棚裡抓了幾隻活蹦亂跳的石蛙，經過處理以後，用刀切成小塊。起鍋燒油放入蔥姜煸炒，放入適量的水，等到水一漲便放入石蛙肉，煮五分鐘加入薄荷和鹽調味，一碗湯色清亮的清燉石蛙就做好了。吳俊私和家人朋友圍坐在一起享用，大家對這道美食讚不絕口。
吳俊私說，石蛙可以炒，可以燉，可以清蒸也可以紅燒，不過清煮最能體現它的原汁原味。另外，石蛙營養豐富，富含人體必需的氨基酸和微量元素，有很高的營養、保健和藥用價值，特別適合婦女和兒童食用，也是冬季滋補的好食材。
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