冬季，给大家推荐一道低热量却营养丰富的美食——清炖石蛙。石蛙是南方特有的一种大型蛙类，玉溪人俗称“石蚌”。由于资源稀缺，属于保护动物，不过人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的。今天就带大家来尝一尝这道美味。
通海县河西镇改水沟村的90后小伙吴俊私不仅是石蛙养殖能手，他用石蛙烹饪的菜肴也不赖，吴俊私决定给大伙露一手。吴俊私说，石蛙吃的就是一个“鲜”，现抓现做最为讲究。
这不，吴俊私在养殖棚里抓了几只活蹦乱跳的石蛙，经过处理以后，用刀切成小块。起锅烧油放入葱姜煸炒，放入适量的水，等到水一涨便放入石蛙肉，煮五分钟加入薄荷和盐调味，一碗汤色清亮的清炖石蛙就做好了。吴俊私和家人朋友围坐在一起享用，大家对这道美食赞不绝口。
吴俊私说，石蛙可以炒，可以炖，可以清蒸也可以红烧，不过清煮最能体现它的原汁原味。另外，石蛙营养丰富，富含人体必需的氨基酸和微量元素，有很高的营养、保健和药用价值，特别适合妇女和儿童食用，也是冬季滋补的好食材。
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