這道菜可是寶媽家的最愛，尤其天冷，更是饞它，不說每天吃一次吧，一週最少也得吃4回，關鍵是這菜特簡單，喜歡吃什麼就放什麼，說到這裡我想到了咱們北方的大燉菜，同樣都是一鍋出，但這個更香，驅寒暖身比燉菜來得更快，尤其是現在的年輕人，對這種麻辣菜更是情有獨鍾。
這菜是老公的拿手菜，被稱做簡版毛血旺，又放了些家人愛吃的食材，這菜比干鍋菜解饞，比麻辣燙過癮，好這口的可別錯過，尤其是下班來上一鍋，那個香哦，熱乎乎邊吃邊出汗，什麼流鼻涕、感冒、怕冷，通通靠邊站，驅寒暖身有它一個就夠了！
【簡版毛血旺】
食材：鴨血300克，雞胸肉200克，金針菇150克，蓮藕180克，圓白菜160克，午餐肉200克，小米椒4個，杭椒1個，蔥薑蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，紅油適量，花椒油適量，味極鮮醬油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少許，熟白芝麻適量，花生碎適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。小米椒洗淨；杭椒洗淨；蓮藕去皮洗淨；金針菇去掉老根，泡水洗淨
2 雞胸肉切片，用白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，醃製一會；鴨血切片；蓮藕切片；午餐肉切片；圓白菜撕成小塊，泡水洗淨，控幹水份備用；小米椒和杭椒切圈
3 鍋內加水，燒開後放少許鹽，放入鴨血焯水，再次開鍋後煮2分鐘關火，撈出鴨血後用涼水沖洗一下備用
4 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜末、一半的小米椒和杭椒、紅油、花椒油炒出香味
5 加入適量的清水，燒開後下焯過水的鴨血片、醃製好的雞片、味極鮮醬油
6 待雞片熟透，放入蓮藕片、午餐肉、金針菇
7 蓮藕片斷生，放入圓白菜，加鹽調個味，待圓白菜發蔫，即可關火，把食材的湯一起倒入合適的容器中
8 倒入適量的紅油和花椒油，撒上蔥薑蒜末、小米椒、杭椒、熟的白芝麻、花生碎，把燒熱的植物油澆在上面即可
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