冬季，晚餐把豆腐這樣做，和肉末是絕配，豆腐鮮嫩軟滑，再配上肉末的香味，麻辣鮮香，吃著下飯，每次都吃不夠，你也學會麻辣豆腐的家常做法，不碎，還沒豆腥味，做晚餐最適合了，要做給家人吃
【麻辣豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量、
做法：
1.把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊
2.豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋內加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒製時不易碎，還能去掉豆腥味
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
6.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻
7.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘
8.淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
小貼士：花椒和郫縣豆瓣醬要用小火炒制，豆腐焯水加入少許鹽，豆腐燒製時不易碎，還能去掉豆腥味，郫縣豆瓣醬比較鹹，鹽要少放或者不放。
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