今天就和大家分享兩道好吃的涼拌菜，用的主要食材就是我們平常買的冰凍的雞腿，當然做之前是需要將它們拿出來化一下的。雞腿一般小朋友比較喜歡吃，雞腿的味道非常鮮美，含有很多的蛋白質、維生素以及多種微量元素，吃雞腿還有控制高血壓的療效，夏天做下酒開胃菜，做這道手撕雞是再好不過了，而且這道菜也非常的下飯。
香辣手撕雞
材料：雞腿500g、醬油2勺、黃酒2勺、生薑、油辣椒、香油、生菜、薑黃粉、鮮醬油
烹飪方法：
1、在鍋內放入適量的涼白開，下入雞腿稍微焯水，隨後撈出，放一旁備用。
2、準備好其他的食材和調料，將生薑切片、香菜切段。
3、再鍋內加入適量的清水，放入雞腿、薑片以及黃酒。
4、加入少許的薑黃粉即可，隨後開大火燒開，轉中火再煮30分鐘。
5、用筷子看雞腿是否熟透，如果輕鬆穿過說明已經熟了。
6、準備好涼水，將雞腿撈出放入。
7、準備一隻小碗，放入適量的鮮醬油、香油以及油辣椒，一起攪拌均勻。
8、撈出雞腿，去除骨頭，將雞腿撕成大小均勻的小塊，放入碗內，加入芝麻、香菜段和剛剛調好的料。
9、好吃的香辣手撕雞便做好了。
烹飪小貼士：
雞腿煮熟後撈出一定要放入涼水中，有條件的最好放入冰水中，口感更佳。
在重慶毛肚絕對是火鍋標配，自己在家想吃的話，不放做個涼拌的，下飯一級香。
用料
毛肚想吃多少吃多少
辣椒油三勺
大蒜三瓣
朝天椒四根
花椒粉一勺
芝麻油少許
蔥花少許
醬油兩勺
做法
先把毛肚洗乾淨，弄成自己喜歡的大小，如圖，調料除了蔥花都放在碗裡，水開了之後，把小碗和毛肚一起煮。大概兩分鐘，毛肚熟了之後慮幹「切記水真的要慮幹，不然味道比較淡」
把調料和毛肚弄勻放在盤子裡，撒點蔥花，搞定
這兩道涼拌菜你學會了嗎，是不是非常簡單呢。
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