所選的主要食材：雞腿肉。配料：青紅辣椒，木耳，玉蘭片，蔥薑蒜，乾紅椒。佐料：生抽，蠔油，料酒，鹽，雞精，香油。
雞腿去骨，在雞腿肉兩面用刀剁一下，不要切透，然後利成條，切成丁，用水淘一下備用。
木耳泡軟，多淘幾遍，去淨泥沙，改刀。青紅椒切成小菱形塊，玉蘭片切丁，蔥片薑絲蒜片。
雞蛋粉芡和糊，將雞丁在糊內抓勻，過油。
過完油的雞丁
鍋內添油，下蔥薑蒜，乾紅椒炒香。
下入青紅椒。
下入雞丁，加生抽，料酒，蠔油。
加一勺子熱水，下入木耳，加鹽，雞精，香油，顛幾下鍋，就可以出鍋了。如果湯汁過多，可以勾水澱粉，看情況而定，一般掛糊過油的可以不勾芡，大火一燒，湯汁自然稠。
菜五顏六色，很是漂亮，能勾起大家的食慾。菜味香辣，雞肉鮮嫩，下飯必選，吃飯選它就對了。
天天在家燒飯做菜，對於食材的選擇不再過於強求。一個地方和一個地方製作的菜譜也是各種各樣，都是根據自己當地的食材和口味編寫的。隨著時代的快速發展，人口流動性大，對各地的風味都有所瞭解和品嚐，東西南北菜味相融合，口味不再單一。只要適合自己的口味，有些配菜是可以替換的。對於傳統的美食而言或者當地有名的特色菜來說，還是以當地的口味為主，畢竟一個地方養育一方人，誰都對自己的家鄉菜情有獨鍾。就像我一樣生活在河南，一輩子吃的麵條都屬我們當地做的最為好吃，出了本地，就會吃不慣，所以對於常年在外的朋友而言，時時刻刻都在思念家鄉，想著屬於自己家鄉的那一頓飯，那一份情！
你最喜歡吃的菜一定也是家鄉菜，你的家鄉都有什麼特色菜？你最想吃的是那一道菜？方便的話可以告訴我！我是小惠的生活，希望與大家一起探討。想獲取更多燒菜做飯的方法，敬請關注！
分享到:
閱讀更多 小惠的生活 的文章
