【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
食材明細
主料：扇貝適量
輔料：大蒜適量、紅彩椒適量、粉絲適量
1、扇貝肉弄下來 用生抽 耗油 料酒 醃一下
2、大蒜剁成蒜蓉，粉絲 溫水泡半小時
3、扇貝殼擺好 粉絲剪斷 繞圈擺好，放上扇貝肉
4、放上蒜蓉汁（蒜蓉 生抽 少許鹽）
5、蒸鍋放水燒開 放上扇貝 蒸5-6分鐘，即可
【小炒肉】
食材明細
主料：五花肉一塊
輔料：青椒2個、紅椒2個、青蒜1根、泡椒適量、蒜瓣3個、生薑3片
配料：食鹽1茶勺、生抽1湯勺、老抽1湯勺、料酒1/3湯勺、香醋1/3湯勺、白糖1茶勺、老乾媽1湯勺
1、五花肉洗淨，切成均勻的薄片。
2、青、紅椒洗淨切成絲，青蒜切成段，生薑切絲，蒜切片。
3、鍋里加入少量油燒熱，下入薑絲煸出香味，下入切好的五花肉片。
4、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋裡油比開始要多，可以盛出一部分）
5、調入老抽翻炒上色，盛出備用。
6、鍋中留餘油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下.
7、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。
8、下入切好的青蒜段，再次翻炒均勻即可出鍋。
【糖醋排骨】
食材明細
主料：排骨1斤左右
輔料：香蔥適量、生薑適量、大蒜適量
配料：冰糖適量、老抽1勺、香醋3大勺、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒1勺
1、香蔥洗淨後打成接，薑片和大蒜切好備用。
2、排骨洗淨後加入少許的鹽，料酒，薑片醃製15分鐘左右。
3、乾淨的碗內加入老抽1勺，香醋3大勺，鹽少許，白胡椒粉，料酒1勺，攪拌均勻。
4、鍋內倒少許油加熱後，把醃製好的排骨放入煎，煎成表面稍稍變黃即可夾出。
5、鍋內留餘油，爆香薑片和蒜片。
6、翻炒片刻之後加入蔥結和冰糖，在倒入調好的料汁。
7、再加入些許的請水沒過排骨。
8、蓋上鍋蓋，中小火慢燒20分鐘左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）
9、最後等湯汁變少的時候開大火收汁，再撒上白芝麻即可。
【剁椒豇豆碎】
食材明細
主料：豇豆適量
輔料：剁椒適量、肉碎適量
配料：蔥姜碎適量、醬油適量、雞精適量、鹽適量、料酒適量
1、豇豆洗淨切碎。
2、鍋中放入適量的油，下入剁椒炒出紅油，下入肉碎翻炒均勻至變色。
3、炒香蔥姜碎，放入醬油 糖 料酒繼續翻炒，放入豇豆碎。
4、翻炒均勻 加鹽，收湯，放入雞精即可。
【酸辣土豆絲】
食材明細
主料：土豆3個、剁辣椒適量、蔥2根、蒜頭1瓣
輔料：陳醋一大勺
1、將土豆洗淨刮皮，土豆切成整齊的大薄片這樣才能切出均勻的絲
2、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
3、蔥蒜切碎，鍋裡放油爆香蒜頭
4、倒入土豆絲，大約翻炒2分鐘左右，放一勺剁辣椒
5、加一小勺醬油然後將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
6、最後加蔥花，如果你喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。
閱讀更多 小鯨魚美食 的文章
