女生總有某個時間段裡，需要一些元氣美食，比如今天的紅糖棗泥核桃蛋糕。

秋天是大棗成熟的季節~大棗裡富含著豐富的蛋白質和維生素，多吃可以補氣養血，美容養顏，營養價值特別的高！

這次的棗泥是自己做的，沒有加糖炒，食譜中用到的糖量也不多，不喜甜的小夥伴兒也能放心食用，小編已在文末貼心的為大家附上了自制棗泥的做法。

自己做的棗泥核桃蛋糕超級鬆軟和細膩，香甜的味道吃著就讓人上癮~入口後捎帶著些核桃仁的顆粒感，甜而不膩，回味悠長，吃完一塊還想再吃一塊！

棗泥核桃蛋糕

配料

棗泥160g 低筋麵粉125g 蛋黃5個 蛋清5個 紅糖60g 玉米油50g 蜂蜜20g 核桃碎80g

製作步驟

01

蛋黃里加入10克紅糖，紅糖易結塊，為了使紅糖更易溶解，需要用研磨機把紅糖打成粉末狀再使用

02

倒入玉米油和蜂蜜，用手動打蛋器攪拌均勻，要乳化好，然後把紅棗泥倒入，攪拌均勻

03

把麵粉過篩進去

04

劃Z字拌至不見乾粉的狀態，不要過度攪拌，以免起筋，影響口感

05

蛋清裡分3次加入剩餘的50克紅糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡

06

把1/3打發好的蛋白霜舀入到蛋黃糊裡，用手動打蛋器從底部向上翻拌均勻

07

再把1/3的蛋白霜舀入蛋黃糊裡拌勻

08

然後倒回剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法拌好，倒入核桃碎，拌幾下即可

09

把蛋糕糊倒入已經鋪了油紙的蛋糕模具裡，在桌面上震出氣泡，表面撒上核桃碎裝飾

10

放入已經提前預熱到上火160度，下火165度烤箱最下層，烘烤40分鐘左右

成品

【小貼士】

1. 實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。
2. 5個蛋黃重量約80g左右，5個蛋清重量約200g左右。
3. 這裡簡單介紹一下棗泥的製作過程，把去核的紅棗加適量水放入鍋裡煮，煮好後加適量水，放入料理機或者破壁機裡打成泥狀，打好的棗泥較稀， 要放入鍋中炒成團，掛勺不易掉的狀態，不需要放油和糖炒喲。