食材清單
雞蛋 3個
、
紅曲粉 10g
、
低筋麵粉 40g
、
玉米油 30g
、
純牛奶25g
、
淡奶油 100g
、
酸奶 100g
、
白砂糖（蛋清） 30g
、
白砂糖（蛋黃） 10g
、
白砂糖（奶油）8g
烹飪步驟
1/22
準備好食材
2/22
三個蛋黃打入碗中加入10g白砂糖
3/22
加入純牛奶
4/22
加入玉米油，攪拌均勻
5/22
篩入低筋麵粉
6/22
篩入紅曲粉
7/22
畫Z字攪拌均勻 備用
8/22
三個蛋清用電動打蛋器打散，加入10g白砂糖，繼續打發
9/22
打至細膩加入第二次10g白砂糖，繼續打發
10/22
打至出現紋路加入第三次10g白砂糖，繼續打發
11/22
蛋白打至提起打蛋器出現尖角狀態就可以
12/22
取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻
13/22
然後倒入剩餘的蛋白糊中
14/22
上下翻拌均勻
15/22
倒入六寸模具中，在桌子上震幾下，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱上下火180度35分鐘
16/22
出爐倒扣晾涼
17/22
100g淡奶油加入8g白砂糖打發
18/22
加入適量酸奶 調製成濃稠的酸奶狀
19/22
先均勻的塗抹在蛋糕表面
20/22
沿著邊擠入奶油
21/22
插上裝飾即可
最後一步
成品
記得關注您發財的小手給小石頭點點關注，謝謝觀看。
分享到:
閱讀更多 石頭法甜 的文章
