香軟彈牙的“蛋糕”，不用面也不用烤箱，上桌後孩子吃的停不住嘴
現在正是孩子放暑假的時候。也是孩子在家裡最舒服的時候，每天電視手機零食，輪番著來。日子別過得別提有多自在了，但是，街上買的零食，很多家長是不願意讓孩子吃的，因為街上買的零食添加劑實在是太多了，各種添加劑，防腐劑，香精，甜蜜素等，孩子吃下去的零食幾乎有一大半都是添加劑，這對孩子的身體健康是有很大的影響的，所以家長都是不願意孩子去街上買零食吃的，但是孩子又想要吃零食，那麼今天小編就給大家介紹一種小零食的製作方法。
今天小編要為大家介紹的這種零食，其實就是發糕，大家都知道發糕是製作是需要麵粉的，但是小編為大家介紹的這種發糕，確實不需要用麵粉來做的。小編今天說的這種發糕是用大米來做的，吃起來比麵粉做出來的發糕好吃多了，並且還帶著大米的清香，特別的好吃，孩子吃了一次就上癮了，還說這種發糕吃起來比蛋糕還要好吃。堅持每天都要讓小編做，可見這個大米發糕吃起來還真的是挺好吃的。接下來我們就來看一下這種大米發糕的製作方法吧。
首先我們需要準備的材料就是大米了。然後我們還需要準備澱粉，但是我們今天準備的澱粉是小麥澱粉，還有白糖，酵母粉以及紅棗。準備的材料是要按比例來的，我們要準備大米200克，小麥澱粉一百克，然後白糖只需要40克就可以啦，紅棗可以多放一些，五六個吧，酵母粉三克就行了。第一步要做的事情就是要清洗大米了，我們要把清洗過的大米浸泡四個小時左右，這樣是為了讓我們做出來的，發糕更好吃。口感更細膩。大米浸泡好之後，就是要將大米打成米漿了，我們要用到家裡的料理機，把大米放在料理機中，然後加入適量的清水，清水不能夠太多，沒過大米就可以了，把大米打成比較細膩的米漿。如果可以的話，我們可以把大米多打幾次，因為這樣打出來的米漿更細膩，做出來的發糕吃起來也更好吃。
把米漿打好之後，我們是要把米漿過濾一下了，這樣是為了過濾出其中的渣滓，讓我們做出來的發糕口感更好，米漿過濾好之後，就是要把我們準備好的小麥澱粉放進去了，然後把我們準備好的糖，還有酵母粉也放進去，攪拌均勻。我們放小麥澱粉是為了增加米漿的彈性，因為米漿彈性夠了，我們才能夠做出香軟彈牙的發糕。如果實在是找不到小麥澱粉的話，也可以用其他的澱粉來代替。接下來我們就可以開始做發糕了。
如果家裡有蛋糕模具的可以把米漿直接倒進蛋糕模具中，如果家裡沒有蛋糕模具的話，我們就把米漿倒在一個平底的不鏽鋼盆子中，我們可以把不鏽鋼的盆子底部刷上薄薄的一層油，這是為了我們在脫模的時候方便一些。把米漿倒入盆子中之後，我們是需要蓋上蓋子，讓米漿發酵20分鐘的，在這20分鐘之間，我們可以把我們準備好的紅棗，全部都切成小粒狀的，然後把我們準備好的紅棗粒，全部都均勻的放在米漿上面，就可以開始做發糕了。
我們今天做發糕是要用蒸的，而且要用大火蒸，把發糕放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘差不多就可以了，一定要保持大火，因為這樣才能夠保證蒸出來的發糕不凹陷。30分鐘之後，我們就可以把發糕拿出來了，用這樣的方法做出來的發糕，吃起來特別的香甜q彈，小孩子特別喜歡吃，比蛋糕可是要好吃多了，並且還是綠色無添加劑的。
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