說到這個蛋糕可能很多人會想到發糕，其實這也是發糕的一個延伸，擁有香甜軟綿的口感，基本上是老人小孩的最愛，這也是上次家裡孩子出現了挑食的情況，只能夠想點辦法給她弄點吃的，想了半天也就只能用大米做點食物了，沒想到孩子吃了一次就愛上了，並且後面還一直吵著要吃，沒辦法這次又給她重新弄一次，也就分享給大家，要是家裡有小孩的話，也可以給孩子試著做一做。
大米被譽為“五穀之首”，並且還是中國主要的糧食，所以它裡面的營養價值不言而已，還具有了健脾養胃，補中益氣，止渴，止瀉的功效，經常喝點大米粥還有助於津液的生髮，能夠一定程度上緩解皮膚乾燥的症狀，根據中醫的說法，在用大米煮粥的時候加點梨，養生的效果更好。
自制“蛋糕”，一碗大米一碗水，簡單易學又好吃，香甜軟綿！
首先將一碗大米提前一個晚上浸泡到水中，這一步很關鍵，要是直接使用乾的大米就做出來西軟綿的效果，接著把牛奶，酵母，白糖準備好，等到大米浸泡好了第二天就可以直接做了，一般我都是早上做了給孩子當做早餐吃，相比於油膩膩的包子，吃這個蛋糕還是比較有營養的。
然後把浸泡好的大米倒入榨汁機裡面打成米漿，要是在打的過程中比較乾的話，還可以往裡面加點清水，將打好的米漿倒出碗中，還加入半袋的牛奶和用溫水化開的酵母攪拌，接著往米漿裡面加入一勺白糖和適量的麵粉，這個時候就要慢點加了，要是加多了就會太乾，要是少了就會太稀，揉好麵糰了放到碗中蓋上保鮮膜放到冰箱裡面進行醒面，等到面醒好了往上面加入紅豆或者是紅棗都可以。
在鍋中加入適量的清水燒開，再把麵糰放到蒸鍋當中，這個時候要記住不是冷水下鍋，而是熱水下鍋，這樣麵糰的反應時間就縮短了，蒸出來的蛋糕蓬鬆度也會更好，以上就是在家自制蛋糕的方法，只需要一碗大米一碗水就能做好，簡單易學又好吃，老人小孩都喜歡香甜軟綿的口感，感興趣的朋友不妨自己在家試一試。
閱讀更多 阿嬌的吃貨美食匯 的文章
