今天是小年，決定給家人做一份小甜點吃！
1）
食材☞雞蛋4個，麵粉45克
☞煉奶30克，白糖35克，黃油45克(可用植物油替代)
2）製作
☞雞蛋，蛋清分離(碗裡要無油無水)。黃油隔水化成液體狀。
→_→→_→先做蛋黃部分→_→→_→
☞把蛋黃攪勻，依次放入煉乳，黃油，再次拌勻。
☞麵粉過篩，加入蛋黃裡，順一個方向慢慢攪勻，成細化無顆粒！
→_→→_→再做蛋白部分→_→→_→
☞糖分三次放，先放1/3糖(第一次)與蛋白中，加幾滴醋(可使蛋白部分更蓬鬆)，用電動打蛋器攪拌至蛋白變微稠，有氣泡狀。
☞再加1/3糖(第二次)，繼續打發，至蛋白出現紋路時，再加最後1/3糖(第三次)，打發蛋白至出現直勾狀，即可
☞把打發好的蛋白，分次拌入蛋黃糊糊中，攪拌至順滑。
☞烤箱預熱150度10分鐘
☞把做好的蛋糕液分裝至小杯中，剛好8杯，入烤箱，上下溫150度先烤20分鐘左右即可！烤好後，燜5分鐘再拿出來，免得塌陷！
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