在家閒著沒事，最最幸福的事莫過於悠閒地做點甜品，喝個下午茶。說起下午茶，香甜綿軟的蛋糕是很多吃貨的心頭愛，可是用烤箱做蛋糕不但對呀新手很有難度，烤制過程中水分蒸發過多，熱量也無形中升高了。想試試做好低熱量的蛋糕，就來做下面這些米糕吧！選用玉米、黑米、小米、薯類等健康食材，無需烤箱，蒸鍋就能做，不但難度低，重點是成品水分含量高。
熱量低，吃了不上火，保留了粗糧天然的本味。越吃越好吃，不來一塊兒麼？
奶香玉米糕
· 主料 ·玉米澱粉 150g、牛奶 150g、雞蛋1個
· 輔料 ·白糖15g、蘇打粉3.5g、葡萄乾適量
· 做法 ·
1、玉米粉 蘇打粉 和白糖放入碗中 用筷子攪拌均勻
2、牛奶加熱至溫 倒入麵粉 攪成麵糊 放入雞蛋和葡萄乾攪勻
3、麵糊可倒入微波爐容器中 於溫暖處靜置30分鐘
4、麵糊倒入可微波爐的容器中 高火叮5～7分鐘
5、切片食用，淡淡的甜，奶香濃郁，健康快手，非常適合6、要早起上班上學的孩紙，搭配暖暖的飲品，超級自愈~
P.S.微波時間請根據各家微波爐情況調整
黑米糯米糕
· 主料 ·糯米粉75g、黑米（打磨成粉）25g、雞蛋（帶殼60克）2個
· 輔料 ·糖粉50g、料理機1臺、電動打蛋器1個、打蛋盆2個、蒸鍋1個、6寸蛋糕活底模具1個
· 做法 ·
1、先將黑米用料理機打磨成黑米粉，過篩一下讓黑米粉更細膩
2、將打磨好的黑米粉和糯米粉混合 備用
3、將兩個常溫的雞蛋磕入打蛋盆裡 倒入50g糖粉
4、準備小半盆熱水 大約60度左右
5、將打打蛋盆放在熱水盆裡 用電動打蛋器隔熱水全蛋打發 直到把牙籤插入蛋糊中央 放手能保持2～3秒不倒的，就證明蛋糊打發完全
6、分兩次篩入黑米和糯米混合粉 上下攪拌均勻 每次篩入後都用刮刀翻拌至看不見粉末
7、將翻拌好的麵糊放入6寸模具內 也可以用一般湯碗代替（可以在模具內壁抹上一點食用油 方便脫模）
8、蒸鍋先燒開水 再將蛋糕模具放入蒸鍋內大火蒸20～25分鐘即可 蒸好之後別急著掀開鍋蓋 先悶5分鐘 再開鍋蓋
9、5分鐘之後 從鍋內拿出來 脫模 切片即可食用
10、黑米具有清除自由基 改善缺鐵性貧血 調節免疫的作用，是非常健康的粗糧
1.這個方子的量較少 做的時候可以根據食材增加1倍
2.在蒸黑米糯米糕的時候 最好在模具上蓋上一層保鮮膜 防止水氣低落
3.打發全蛋起到膨鬆劑的作用
4.如果用碗代替蛋糕模具的話 請根據實際情況調整蒸制時間
小米糕
·主料·小米150g、雞蛋（中等大小）4個
·輔料·白糖40g、煉乳10g、無味色拉油50g、蔓越莓/葡萄乾/紅棗碎
·做法·
1、小米洗淨後浸泡24小時 一定要提前準備好，浸泡好後，瀝乾
2、雞蛋打入無油盆內把蛋黃分離出來 放一邊備用
3、把小米 蛋黃 煉乳 色拉油放入料理機內 打成小米糊，儘量打的細膩一點 最好過篩一遍
4、糖粉發三次加入蛋白盆中 打發硬性發泡，硬性發泡是指提起打蛋器後 蛋白呈兩個小尖角的狀態
5、挖三分之一的蛋白到小米糊內 攪拌均勻 不要畫圈攪拌不然蛋白會消泡 和做蛋糕的手法一樣攪拌就好
6、三分之一的蛋白和小米糊攪拌均勻以後，全部倒入蛋白盆內，切半均勻，倒入八寸蛋糕模具內 把氣泡震出
7、可加入蔓越莓幹 葡萄乾或者紅棗碎 這一步可以根據自己的喜好添加，也可以不加
8、鍋中加入冷水
9、模具放到蒸屜上 冷水蒸 水開後中火30分鐘，關火後燜5分鐘就可以開蓋了
10、成品出鍋了很鬆軟哦
P.S.這個方子是原味小米糕的做法，也可以加入南瓜、板栗、枸杞、蔓越莓等做成不同口味。
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