第一道，蘿蔔燉牛肉。牛肉可以說是最好的滋補食材了，價格相對比較能接受。做蘿蔔燉牛肉建議最好買點帶骨頭的，這樣做出的牛肉好吃而且湯也很好喝。
食材： 白蘿蔔450克，帶骨牛肉300克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
做法：
1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成塊，分別入沸水中焯下水撈出
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊燉至熟爛
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精。再撇去浮抹即可
第二道，青筍肚條。很多人覺得豬肚的味道比較大，認為不好弄。其實很簡單的，不管是煲湯還是做炒菜都非常好吃。
食材：豬肚1個，萵筍1條，鹽、醋、蔥段、老薑、料酒各適量
做法：
1.豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，放幾大勺鹽，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨
2.倒醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨，再次放鹽反覆搓揉。一直洗到豬肚上的粘液完全消失，用清水沖洗乾淨
3.接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗料酒進去燒開
4.收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然後將白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨
5.切成條備用。萵筍頭切條、蔥白幾段、老薑一塊拍
6.炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油，加入蔥段、老薑翻炒出香味，將肚條下鍋稍微炒下。加水淹過面，加點胡椒粉，中火將肚條燒軟
7.下萵筍頭，放鹽、雞精。萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡即可
第三道，蘿蔔燉羊肉湯。人個還是很喜歡吃羊肉湯，配上一點麵食。一碗羊肉湯下肚，渾身都很暖和。
食材：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，茴香2個，油50克，料酒、鹽、味精各適量
做法：
1.將羊肉洗淨，切成塊，用開水焯一下撈出，瀝乾水分。同樣將蘿蔔也切成塊，用沸水焯一下撈出
2.鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒
3.待肉均勻上色後，放醬油、蔥段、薑片、大料，蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，煮沸後，放料酒，改為小火慢燉
4.待肉八成熟時，將蘿蔔倒入鍋內，並放鹽
5.將肉和蘿蔔一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可
第四道，紅燒泥鰍。這幾年很少看到泥鰍了，小時候經常去田裡抓，那會兒覺得不好吃，基本都是抓回家給貓兒、狗兒吃的。現在泥鰍的價格還是比較貴了。
食材：泥鰍300克，老薑一塊，辣椒粉兩大匙，紅油三大匙，花椒粉一匙，醬油兩大匙，白糖一大匙，香蔥半兩，料酒三大匙，鹽、味精適量
做法：
1.蔥切段，薑切片
2.將泥鰍剖肚去腸後洗淨，放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗淨。取薑片、蔥段、料酒、鹽抓勻碼味半小時左右
3.鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍炸幹水分至呈黃色撈出待用
4.鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、薑片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒
5.燒乾湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精翻炒勻後。起鍋裝盤，待完全冷卻後即可
第五道，紅燒兔肉
食材：兔肉500克，蔥20克，姜15克，白糖5克，料酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，油100克
做法：
1.將兔肉洗淨泡去血水，剁成塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次
2.蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末
3.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分
4.放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋
5.改用小火燒至兔肉熟爛時，再用大火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可
第六道，板栗雞。這道菜也是前不久朋友請客吃飯吃到的這麼一道菜，覺得這個季節吃點這個還是很不錯的。
食材：雞1只，板栗250克，彩椒1個，鹽6克，蔥半根，姜4片，蒜適量，八角2個，幹辣椒4個，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油適量
做法：
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口，把開水倒入板栗，沒過，添加鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，取出剝取慄肉
2.雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質。撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用
3.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出，鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒
4.出香味後，下入雞塊大火爆炒，加入料酒，添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮
5.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色
6.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋
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