你說說看，這算不算造化弄人？3月4號晚上到崑山，被要求在家隔離14天……個人保證響應國家號召！3月5號花了1200多采購各種物資，冰箱塞滿，還堆了一地的土豆白菜，光速凍餃子就買了10袋……結果，3月5號下午居委會來人封了門之後膠水還沒幹呢，3月6號一大早業主群裡通知：崑山解除隔離了！當時我的表情，就跟很久以前看到的那個笑話一樣：
第一天，鬼子老虎凳辣椒水拷打我，我咬牙挺住了，沒招。
第二天，鬼子好酒好菜高官厚祿利誘我，我咬牙挺住了，還沒招。
第三天，鬼子找了個鬼婆子，我沒挺住，招了……
第四天，我還想招，解放了！
雖然昨天就已經可以辦理出門證了，但考慮到這個小區上百戶隔離的急切心情，我就不去扎那個堆了。老老實實又睡了一覺，今天上午晃晃悠悠過去把證給辦了。居委會的人還給我開玩笑：你倒沉得住氣，再不來我們都要打電話通知你了，看你這倒數第一當得還挺悠閒的。
因為下午1點就要去單位報到，也就沒什麼時間好好做頓飯了。再加上老婆孩子起的都晚，乾脆早上中午合成一頓，燒個菜飯吃吃算了，菜飯一鍋出，方便還好吃。而且前天從大潤發買的豆角又貴還不新鮮，得趕緊處理掉，一小把6塊多，扔得太敗家了。最後反響還不錯，畢竟兩個月沒吃菜飯了，連個飯渣也沒剩下。
------------豆角肉丁菜飯------------
所需食材：大米300克，後腿肉150克，豆角150克，杏鮑菇150克，大娃娃菜100克，薑片，蒜片，鹽，五香粉，料酒各少許，花生油35克。
第一步：別的什麼都不要做，先把大米淘乾淨，然後倒入電飯鍋內膽裡用清水浸泡最少半個小時。這樣大米才可以泡的透，燜起來成熟度一致，水放少了最多隻會硬而不會夾生。燜飯的水量為平時煮飯的三分之一即可。
第二步： 該切的切，還配的配。後腿肉，杏鮑菇，大娃娃菜，豆角各自洗淨後切成丁，再準備點姜蒜米。
第三步：鍋裡放入花生油，油溫3，4成熱時就可以將姜蒜米下鍋熗出香味。做菜飯油一定要多一點，這樣菜飯才夠潤夠亮，晶瑩剔透，也香得多。
第四步：先把肉丁下鍋生炒，加少許鹽和料酒炒到肉丁變白，開始吐油即可。
第五步：將杏鮑菇丁和豆角丁下鍋，加入適量五香粉繼續翻炒。
第六步：當豆角炒到顏色變深時將白菜繼續下鍋翻炒，這時根據個人口味放鹽調味。基本上炒到白菜變軟即可，整個炒制過程不會超過2分鐘。
第七步：將炒好的菜碼平鋪在泡好的大米上，按下煮飯鍵。大約20分鐘菜飯就熟了。這時不要急著吃，用塑料飯鏟將菜和飯攪拌均勻，然後再次按下煮飯鍵，等第二次跳起後就算徹底完成了。
------------饞食小貼士------------
- 菜飯其實算是最普通的家常飯了，搭配的菜碼也不是固定的。其實最好吃的菜飯是要放點鹹肉和香腸的，但為了讓孩子儘量少接觸醃臘製品就給PASS了，菜飯少了醃肉的鮮香味就不完美。
- 做菜飯大米一定要浸泡到發白，這樣就算水少也只是硬而不會夾生，水多也只是軟而不會稀爛。又因為菜碼本身會滲透出湯汁，所以最初的水裡只需要平時煮飯的三分之一就可以了。
- 做菜飯一定要捨得放油，這樣菜飯才夠油潤好吃，油少了菜飯就會發澀，而且不晶瑩透亮，口感不佳顏值也差的多了。
- 炒菜碼一定要急火快炒，主要是為了調味，用時很短。不用擔心不熟，因為等一下還要燜呢。
- 菜飯第一次成熟後不要急著吃，一定要攪勻後再次燜到煮飯鍵跳起。這樣菜碼的味道才能更好的和米飯融合，也能去除多餘的水汽，讓米飯勁道彈牙。
- 菜飯一次吃不完下一頓最好不要燜了，直接盛出來下鍋炒著吃，炒的乾乾的，比新做的味道都好。
你餓了沒？
我是瀾饞食記，愛美食愛生活，熟知中外家常小菜，廚房秘籍。為人耿直，只說乾貨，杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，關注我！從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。
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