中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
韭菜肉末炒平菇
材料：平菇250克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1.把韭菜擇洗乾淨，平菇切去根部，再用手撕成條
2.韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切絲，大蒜茄片
3.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出控淨水分待用
4.鍋內加入油燒熱，下入薑絲，蒜片爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
醬黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、油、乾紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋
做法：
1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷。
2、4公分左右切一段。
3、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
4、炒鍋放適量的植物油，放入乾紅椒、花椒，燒至乾紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
5、燒開至糖融化後，關火放涼。
6、黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、姜。
7、把放涼的醬油倒入瓶中。
8、蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
芹菜炒雞雜
材料：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法：
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；
3.豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；
7.加糖、鹽調味即可。
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