偶爾也會懷念一下小的時候~
雖然物質生活沒那麼豐富，
但奶奶經常做好吃的給我，
要說最喜歡吃的，
肯定是奶奶包的餡餅了！皮薄餡大！
現在要想找這個味道可不容易啦~
傳說可以和奶奶的味道媲美！！
一家在牛街的火爆小店
他家下午4:30會準時開門。還沒開門小編就看到幾個食客拿著飯盒問幾點開賣，小編詢問了才知道好多客人都是附近的居民，打完包帶回家吃，這簡直是附近居民的大食堂！
剛開門一分鐘就排起了長隊，老闆一邊烙餡兒餅一邊和食客嘮家常。餡餅的香味直接飄出了餐廳，排在隊尾的小編都能聞到了！
所有的餡餅都是現包現吃，聽老闆說大概10分鐘可以出一鍋。隨著排隊的人越來越多，老闆也開始忙活起來。
老闆先把發好的麵糰分成等份，然後按圓。再用擀麵杖擀成一張薄厚適中的餅皮。
餅皮擀好了就該包餡了，老闆娘的手速超級快，一眨眼的功夫一個餡餅就包好了，熟練到讓小編難以置信！
包好的餡餅放在靠近餅鍋的桌邊，一個個白白胖胖的，讓人看著就很有食慾！
老闆把包好的餡餅一個個按順序放到鍋上。剛一放上去，就能聽見一個個餡餅滋啦滋啦作響。
等到餡餅擺滿一鍋，老闆要先刷上油，然後再一個個翻面，一面的餅皮已經被烙得金黃，散發出淡淡的焦香味。
大約再等幾分鐘，香噴噴的餡餅就出鍋啦！排隊的人也開始往前湧動，都想吃上這口剛出鍋的餡餅！
一張做到極致的餅
雖然這次小編下午去只能買到兩種餡兒，但是小編告訴你們！吃一個就能管飽！
牛肉大蔥餡餅
老闆把烙好的餡餅放在盤子裡遞給我，一拿就知道里面的餡兒貨真價實。剛出鍋的餡餅還帶著焦香，表皮呈現金黃色，還沒吃小編已經在咽口水了。
咬一口餡餅，肉汁瞬間就流進了口中！一口一口根本停不下來！絕對是肉食愛好者的福音啊！
餡餅中間的肉餅特別瓷實，一看就很有分量。肉餅的肉質細膩，彈性十足，而且厚度超級給力！
小編目測肉餅的厚度得有2cm！而且這麼實惠的餡兒餅只要5.5！這真是小編見過最實在的肉餅了！
餡兒主要是大蔥和牛肉，大蔥碎飽滿多汁，回味很甘甜，完全沒有嗆鼻的辛辣。牛肉一點都不羶，真的是太香太滿足了。
韭菜牛肉餡餅
韭菜牛肉餡兒相比純肉餡兒表皮顏色泛綠，聞起來有很重的韭菜香。而且餡餅邊緣處浸滿了韭菜的汁水，看起來超級誘人！
打開表皮後，裡面的餡兒很厚實，韭菜和牛肉的比例很均勻。牛肉Q彈，咬在嘴裡很有嚼勁。
韭菜切得細緻而不糟，每口都能吃出韭菜的香味。很好的保存了韭菜的汁水，吃完一整個餡餅也不會很乾。
外皮烙的火候正合適，吃起來又脆又嫩的，還帶有一點點焦香。整體的餅皮很薄，能讓肉汁很好的浸透了餅皮，直接幹吃都超香！
吃完兩張餡餅，這家店的味道已經完全征服了小編！直接和老闆又打包了兩袋，留著明天再吃！來不及在這吃的寶寶，也可以選擇打包帶走哦~
友情提示哦~上午三種餡餅都賣，下午只賣兩種，牛肉大蔥和牛肉韭菜的。想吃一定要趕早！
吃的是一種味道
也是一段回憶
店名：石記清真燒餅餡餅
地址：牛街輸入衚衕
人均： 10元（以實際價格為準）
營業時間：上午7：00-9：00，中午10：00-14：30下午16：30-19：00
注意事項：想吃的寶寶們最好一開門就去哦~
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