今天介紹的一家在小巷子裡的麵食館，老闆娘來自江蘇，她用傳統老家的幹烙作法，製作家鄉面點的韭菜盒子。
這家在巷子裡，位置很隱蔽的江蘇麵食館，這是來自江蘇的大姐為了懷念家鄉味而開的小店，幹練的身影忙進忙出，因為還不到用餐時間就已經許多客人上門。
讓老主顧跟隨的味道是店裡面的招牌非菜盒子，這是讓大姐難以忘懷的家鄉味，為了還原記憶中的小時候的美味，大姐特別選用香氣最夠的青梗韭菜。講究乾淨衛生的她，在清洗上也不馬虎，韭菜下水的時候一定要先搓根，因為根部比較容易有泥，而且一次不能放太多，太多就會洗不乾淨。所以只能一把一把的洗。
用來包餡的青梗韭菜，切的大小也得講究，因為太小的話，韭菜熟了之後就會萎縮掉，就感覺不到有韭菜的存在，太長的話大家也覺得咬不斷，所以這樣的長度就剛剛好。
手工製作的餅皮，採用熱水混合冰水的半燙麵，口感才Q彈，才豪邁的挖起一大勺韭菜餡，包入餅皮，大姐採用的是老家傳統的幹烙作法，經過不斷的改良符合了大眾的口味。不油膩的軟中帶Q的餅皮，吃起來很清爽，而內餡滿滿的韭菜吃起來新鮮又香脆，讓大家都能吃到正宗的江蘇味道。
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