今天介绍的一家在小巷子里的面食馆，老板娘来自江苏，她用传统老家的干烙作法，制作家乡面点的韭菜盒子。
这家在巷子里，位置很隐蔽的江苏面食馆，这是来自江苏的大姐为了怀念家乡味而开的小店，干练的身影忙进忙出，因为还不到用餐时间就已经许多客人上门。
让老主顾跟随的味道是店里面的招牌非菜盒子，这是让大姐难以忘怀的家乡味，为了还原记忆中的小时候的美味，大姐特别选用香气最够的青梗韭菜。讲究干净卫生的她，在清洗上也不马虎，韭菜下水的时候一定要先搓根，因为根部比较容易有泥，而且一次不能放太多，太多就会洗不干净。所以只能一把一把的洗。
用来包馅的青梗韭菜，切的大小也得讲究，因为太小的话，韭菜熟了之后就会萎缩掉，就感觉不到有韭菜的存在，太长的话大家也觉得咬不断，所以这样的长度就刚刚好。
手工制作的饼皮，采用热水混合冰水的半烫面，口感才Q弹，才豪迈的挖起一大勺韭菜馅，包入饼皮，大姐采用的是老家传统的干烙作法，经过不断的改良符合了大众的口味。不油腻的软中带Q的饼皮，吃起来很清爽，而内馅满满的韭菜吃起来新鲜又香脆，让大家都能吃到正宗的江苏味道。
介绍完这款美食，大家觉得怎么样？喜欢就收藏和评论吧。
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