餃子是一種很美味的主食，逢年過節都要吃餃子。餃子是中國的傳統美食，祖祖輩輩幾千年流傳下來，不僅沒有被淘汰，而且越來越受人人們的喜愛，就連外國人也瘋狂的愛上了餃子。
餃子對我們來說不僅僅是一種食物，更是一種對家的思念。家人團聚都要吃餃子，招待客人也要吃餃子，過年的時候一家人在一起吃餃子，這種氛圍顯得格外幸福。
我們吃餃子不止一種餡料，餃子有很多種餡料，韭菜餡餃子、豬肉餡餃子、牛肉餡餃子、蝦仁餡餃子等等。不管什麼餡料的餃子，皮薄餡足都非常好吃。我最喜歡吃韭菜餡的餃子，喜歡歸喜歡，但是吃過了韭菜，腸胃老是不舒服，但我還是偶爾吃一點就菜的。
吃到餃子之前要經過四大步驟，第一就是擀餃子皮，第二就是和餡，第三就是包餃子，第四就是煮餃子 。這四個步驟都沒那麼容易，但是現在有很多速凍餃子，直接水煮就可以了。
可是在煮餃子的時候還是容易破皮，餃子餡都露出來了，既影響口感，又影響美觀。今天小編就教大家一個煮餃子不破皮的方法，我們只要注意做這些細節就可以了。
煮餃子的四大技巧：
1、煮餃子的時候水一定要放夠。
水燒開之後就要轉為中火，如果火太旺了，餃子一下鍋就很容易破皮。中火水沸騰的不是太厲害，將餃子慢慢下入鍋中煮熟即可。
2、煮餃子的水裡要加點鹽。
在水燒開之後，加入適量的食鹽，然後再下入餃子。放了鹽的水煮餃子就不容易破皮了，而且煮出來的餃子皮更筋道。
3、餃子下鍋不要著急，慢慢的下入餃子。
煮的時候要用鏟子慢慢的推動，不可隨意攪動。用鏟子往一個方向推動就可以，讓餃子在鍋中轉動起來。
4、煮餃子要加三次冷水。
第一次下入餃子燒開了之後加一次冷水，第二次水再次燒開了之後加一次冷水，第三次水再次燒開再加一次冷水。總共加三次冷水燒開三次，基本上餃子就煮熟了。
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