韭菜炒青麥仁

原料：

韭菜段400克，青麥仁150克。

調料：

薑末、蔥末、幹椒粒各3克，味精5克，雞精5克，鹽3克。

製作：

1.青麥仁飛水，撈出後洗淨。鍋入底油燒至五成熱，下入青麥仁翻炒出香，盛出備用。

2.鍋入底油燒至四成熱，下薑末、蔥末、幹椒粒爆香，下入韭菜段、炒好的青麥仁，加鹽、味精、雞精調味，旺火炒香即可。

製作關鍵：

青麥仁要提前炒一下，這樣其清香味才能充分釋放出來。