韭菜炒青麦仁

原料：

韭菜段400克，青麦仁150克。

调料：

姜末、葱末、干椒粒各3克，味精5克，鸡精5克，盐3克。

制作：

1.青麦仁飞水，捞出后洗净。锅入底油烧至五成热，下入青麦仁翻炒出香，盛出备用。

2.锅入底油烧至四成热，下姜末、葱末、干椒粒爆香，下入韭菜段、炒好的青麦仁，加盐、味精、鸡精调味，旺火炒香即可。

制作关键：

青麦仁要提前炒一下，这样其清香味才能充分释放出来。