文|郭秀戀
日日晨運路過那個菜園，那片油綠迎著風顫動著，撩撥著我的眼眸。過了十幾天後，油綠逐漸變得屈壯起來挺直腰桿，春風吹來婀娜多姿翩翩起舞，洋溢出誘人的韭菜香，圍繞在鼻翼飄啊飄，一不留神“哧溜”一下順著鼻孔鑽了進來，沁了心脾誘惑了腸胃，頭茬韭菜熟了，又到了吃鮮韭菜餃子的時候了。
這些年生活條件好了，韭菜餃子真的算不上是什麼美食了，相比於整天下館子吃自助的人群來說，它太簡單了，簡單的像極了看久了的老屋，讓人不屑一顧。
韭菜餃子是我從小到大最愛的美食，兒時常常記得母親說餃子是飯食之王。而韭菜，擁有獨特的香味，是人們做餡的首選食材。韭菜備受人們追捧還有一個原因，那就是它的營養價值，它具有溫中開胃，行氣活血，補腎壯陽，散瘀的功效。
看著三三兩兩進出菜園買韭菜的人群，我也推開菜園木柵欄門踏入園內，種菜的是對七旬有餘的老夫妻，老伯身體略差，每到乍暖還寒的春季，咳嗽氣短的毛病就會復發。老婦瘦弱的身軀略顯佝僂，但精神狀態極好，每天五點起床，除打理院內那十幾畦綠色蔬菜外，還養著十幾只雞鴨一隻奶羊一隻狗。老夫妻笑容總掛在臉上，無論颳風下雨，凡上園內買菜的人總是立即滿足你的要求。雖說已是七十多的年齡，卻依然過著自給自足辛勤耕作的日子。“給我來斤韭菜”“好嘞”菜園老婦應聲拿起鐮刀走入畦內，熟練的割著韭菜。也就一分鐘光景，一捆油綠油綠鮮翠欲滴飄著韭香的韭菜捧了出來，老婦熟練的把菜放入稱內稱好。“多少錢？”我問。“3元。”我掏出5元遞給老婦，接過老婦找零的2元拎起裝好韭菜的袋子回家。
回到家中，從袋內掏出那捧飄著韭香的油綠，摘去老葉放在清水中漂洗乾淨晾在一邊。從櫥櫃內取出一個盆盛了白麵，舀上清水和好麵糰放在一旁，拿起菜刀把韭菜切成碎碎的小段，取出一個炒鍋倒少許油，油熱後磕開兩顆雞蛋炒成碎末放在切碎的韭菜內加入各種調味食鹽，放入胡油少許拌勻。回頭看看和好的麵糰軟硬正適中，把面搓成直徑約兩釐米的長條，取刀切成一釐米的小麵糰，按扁拿出擀麵杖擀好餃子皮，拿勺把拌好的餡放上捏好口子，約半小時後上百個餃子已包好。鍋內加上水開火燒水，水沸後，餃子下鍋煮了十幾分鍾撈出，韭菜餃子已做好。
取出碗放醋生抽香油蘸餃子吃，吃著吃著總也找不到童年吃韭菜餃子的那種美感，想來食材更勝過童年的食材，卻為何回味不到記憶中的美味呢？
童年的記憶中，吃頓餃子要算是很稀罕，一年之中只有中秋和春節才可以吃兩頓餃子。而韭菜餃子更奇缺，只有在八月十五時才可以吃到。
十幾歲時那年過中秋，上午母親包好韭菜餃子，等我們放學回家開始煮，我站在鍋邊看隨著沸騰的水上下翻滾的餃子，口水早已嚥下不少，熟後母親給我撈出第一碗，吃啊吃不知道吃了多少，只記得吃的肚子圓圓的鼓了起來，一下午肚子還是鼓鼓的，晚上肚子漲的睡不著，父親讓我在院中來回走動，第二天早晨起來早飯也沒有吃，到中午時才感到腹內有點飢餓，媽媽紅著眼說“傻孩子以後別吃那麼飽會撐壞的，我看你愛吃就沒管你，以後可別這樣了。”
後來結婚後成了家，每年頭茬韭菜上來，我總會包好韭菜餃子送給父母吃。
如今父母已離我而去，再也不吃我做的韭菜餃子了，兒時因為吃韭菜餃子吃多大晚上整院子轉的情景時不時的在夢裡重現，父母的笑臉也會出現在夢裡，想去觸摸卻總是摸不著，每每醒來一陣黯然傷神襲上心頭。
閱讀更多 百姓文學 的文章
