河蝦相信很多都吃過，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，現在都是吃比較大的蝦多找不到小時候的樂趣了，今天給大家分享小時家裡做的炒河蝦，絕對美味好吃，比什麼山珍海味都美味！做法也是很簡單。
韭菜炒河蝦
材料：新鮮的河蝦一斤、韭菜適量，蒜頭、辣椒（個人喜歡）
做法：
1、小河蝦洗乾淨，控幹水分，（適當用點鹽醃製一下）蔥薑蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲）。（注：如果蝦的鬚根太長，可以剪一下）
2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香。
3、再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可
貼士：
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時候會扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
3、河蝦儘量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
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