在南方綿綿不斷的雨季 ，
土豆敏銳地察覺到，
這是大自然發出的信號，
一種真菌與藻類結合的美味應運而生。
在潮溼的菜園子裡，
在公園雨水未乾的佈道邊上，
在石頭山低窪的地方，
驚喜般的冒出一些地皮菌。
就好像兒時在廣西崇左部隊的草坪，
雨後晴天，會冒出很多蘑菇。
雖然不能食用，卻有大自然真奇妙的感覺。
嘗試過自己撿拾這美味的小夥伴應該都知道，
漂洗篩去砂石是最麻煩的步驟，
而地裡割把土韭菜，
加上豬油的增香，
冬雨以最直接最簡單的方式讓我們感受大自然的味道。
地皮菌韭菜湯
Chef：土豆
主材：地皮菌（溼）、韭菜
輔材：豬油、鹽、清水
Step1
將地皮菌上的雜質去除乾淨，洗淨
Step2
韭菜洗淨，切段備用
Step3
地皮菌沸水汆30秒撈起瀝水（去除澀味）
Step4
熱鍋豬油，放入地皮菌
Step5
炒去一部分水份，加入清水
Step6
起鍋前撒韭菜和鹽
據說，做這道菜的人，
一定是家裡最勤快的那一位。
而我們夕山餚最勤快的，
竟然是浩南哥。
大自然的饋贈，我們都會好好珍惜。
但隨著工業化的進程，
很多兒時的野菜都已經消失不見。
願，青山不改，綠水長流。
收工，浪起來，打醬油~
— — End — —
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