在南方绵绵不断的雨季 ,
土豆敏锐地察觉到,
这是大自然发出的信号,
一种真菌与藻类结合的美味应运而生。
在潮湿的菜园子里,
在公园雨水未干的布道边上,
在石头山低洼的地方,
惊喜般的冒出一些地皮菌。
就好像儿时在广西崇左部队的草坪,
雨后晴天,会冒出很多蘑菇。
虽然不能食用,却有大自然真奇妙的感觉。
尝试过自己捡拾这美味的小伙伴应该都知道,
漂洗筛去砂石是最麻烦的步骤,
而地里割把土韭菜,
加上猪油的增香,
冬雨以最直接最简单的方式让我们感受大自然的味道。
地皮菌韭菜汤
Chef:土豆
主材:地皮菌(湿)、韭菜
辅材:猪油、盐、清水
Step1
将地皮菌上的杂质去除干净,洗净
Step2
韭菜洗净,切段备用
Step3
地皮菌沸水汆30秒捞起沥水(去除涩味)
Step4
热锅猪油,放入地皮菌
Step5
炒去一部分水份,加入清水
Step6
起锅前撒韭菜和盐
据说,做这道菜的人,
一定是家里最勤快的那一位。
而我们夕山肴最勤快的,
竟然是浩南哥。
大自然的馈赠,我们都会好好珍惜。
但随着工业化的进程,
很多儿时的野菜都已经消失不见。
愿,青山不改,绿水长流。
收工,浪起来,打酱油~
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