餃子在早些年是逢年過節才能吃到的美食，現在隨著人們生活水平的不斷提高，不管什麼時候想吃都可以包一大碗，吃起來方便又美味。
在我國的北方，家家戶戶一大家人聚在一起，那種和諧熱鬧的氛圍是什麼也代替不了的。慢慢地吃餃子的習俗又傳到南方，現在連喜歡中國文化的外國人都迷上包餃子吃餃子這個中國的傳統風俗了。特別愛好餃子的朋友們，讓我們一起走進餃子的世界吧~
餃子的餡料有很多種，都很美味。有韭菜餡的，牛肉餡的，豬肉餡的，蝦仁餡的，蘑菇餡的等等。所有餃子的特點都是皮薄餡兒足，都很誘人。本人最喜歡吃的還是經典的韭菜餃子。
吃餃子要先擀餃子皮，接著和餡料，然後可以包了。最重要的一項之一就是煮餃子了。現在很多人在最後一步的時候就是水剛燒開就把餃子下到鍋裡，這可就大錯而且特錯了。因為這樣煮出來的餃子很快就破皮了，那麼就影響了餃子的質量和口感。其實多加“這一步”，餃子可以做到不粘鍋不破皮的。
首先煮餃子的時候水必須一次性放夠的，水燒開以後一定要轉成中小火，當火太旺的時候，餃子一下到鍋裡就容易粘到鍋底，再加上一攪拌，更容易爛。所以改成中小火以後，沸騰得不是很厲害的時候慢慢把餃子下鍋煮熟就好了。鏟子鏟動的時候還不可以亂攪動，要向一個方向推動。
在煮餃子的時候可以在鍋里加適當的鹽，加鹽了再加入餃子，這樣餃子就不容易破皮了，而且這樣煮出來的餃子皮會更加有勁道，吃起更香。還有一個秘密你們知道嗎？那就是煮餃子的整個過程中我們要向鍋里加三次冷水喲。
第一次我們在下入餃子燒得滾開了之後加一次冷水，第二次水再一次沸騰的時候再加一次冷水。第三次水再燒得很開了的時候再加一次冷水。等水最後一次燒得大開的時候，餃子基本上可以食用了。這樣的餃子煮出來既美觀又可口。
上面說的是煮剛包出來的餃子，如果是速凍餃子的話還要多加一個步驟，那就是在常溫下先解凍了再煮。直接煮的話容易粘在鍋底導致破皮。這樣的餃子煮出來會大大增進我們的食慾。喜歡餃子的朋友們，希望你們能吃到狀態最好的又香又美觀的餃子！
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