北方的特色小吃韭菜盒子，這個應該是沒有人不知道的吧，這種美食外面酥脆，裡面的餡又香，這種美食是很受歡迎的，其實人一生中真的要對自己好一點，要不然就白白活這短短的幾十年了，所以美食可是千萬不可以辜負的，要想吃就趕緊去吃吧，雖然韭菜盒子是北方的，但是很多南方的可是也知道哦，可見它可是很受歡迎，很多人都是一次就能吃好幾個。
別看韭菜盒子看起來簡單，製作也不是特別得複雜，但是要想做好它，可也不是一件簡單的事，很多人看著別人做特別簡單，就想自己在家試試，但是最後卻發現，自己做的和別人做的恐怕不是一個東西，主要是做韭菜盒子容易出現這幾個問題，雞蛋會煎老，韭菜餡料也拌不好，而且餡料居然會有腥味，這個可是讓人很煩惱，很多人都特別好奇那種好吃，餡料也做的特別好的韭菜盒子究竟是怎麼做的，特別是韭菜雞蛋的特別的受人們的喜歡，雖然剛開始的時候這個味道的很多人都接受不了，但是後面還是覺得很好吃，今天就教大家怎麼做。
需要準備麵粉，韭菜，雞蛋，植物油，鹽。準備一個比較大的碗，洗乾淨，再往其中加入麵粉，接著慢慢的加入 水，不要加太快，要不然容易加多，主要是麵粉需要的水量不一樣，所以要慢慢加，加的同時要攪拌麵粉，看看加的水是不是夠了，知道麵粉成為絮狀，接下來直接用手揉，一直揉，直到麵粉揉成一團，並且比較光滑，這樣就行了，然後再蓋上保鮮膜，大概松馳十五分鐘。
趁這個時間可以把韭菜洗乾淨，把水瀝乾，再切成小段，放入碗中，再加入植物油拌勻，水瀝乾，這樣是為了防止做韭菜盒子的時候出水，接著把雞蛋打入一個碗中，還要打散，加入適量的鹽，拿出一個炒鍋，開火往其中加入適量的油，油熱了以後倒入雞蛋，並用鍋鏟快速的炒散，大的雞蛋用鍋鏟切碎就行，把雞蛋盛出來放入韭菜的碗中，使它們充分混勻。然後把揉好的麵糰，分成一小個一小個，像做餃子皮一樣，做成一個個小薄的圓面片。
這時候就可以在韭菜雞蛋中放入鹽，再次拌勻，接著就適量的韭菜雞蛋餡放入麵皮中間，接著就把麵皮對摺，兩個邊接觸的地方捏緊，在慢慢的疊加按壓，使它們的外觀好看一些，接著在鍋中倒入適量的油，油熱以後放入做好韭菜盒子，慢慢的煎，記住一定要中小火，要不然會糊，兩面換著煎，直到兩面都是金黃色就可以瀝乾油出鍋了。
這個好吃的韭菜盒子就做好了，其實也還是很簡單，但是不要忘記在快包餡之前再加鹽，要不然就算前面韭菜的水瀝乾了，後面的韭菜盒子還是會出水，要是大家在家，有特別想吃的時候就可以在家做了。
閱讀更多 美味廚房家 的文章
