北方的特色小吃韭菜盒子，这个应该是没有人不知道的吧，这种美食外面酥脆，里面的馅又香，这种美食是很受欢迎的，其实人一生中真的要对自己好一点，要不然就白白活这短短的几十年了，所以美食可是千万不可以辜负的，要想吃就赶紧去吃吧，虽然韭菜盒子是北方的，但是很多南方的可是也知道哦，可见它可是很受欢迎，很多人都是一次就能吃好几个。
别看韭菜盒子看起来简单，制作也不是特别得复杂，但是要想做好它，可也不是一件简单的事，很多人看着别人做特别简单，就想自己在家试试，但是最后却发现，自己做的和别人做的恐怕不是一个东西，主要是做韭菜盒子容易出现这几个问题，鸡蛋会煎老，韭菜馅料也拌不好，而且馅料居然会有腥味，这个可是让人很烦恼，很多人都特别好奇那种好吃，馅料也做的特别好的韭菜盒子究竟是怎么做的，特别是韭菜鸡蛋的特别的受人们的喜欢，虽然刚开始的时候这个味道的很多人都接受不了，但是后面还是觉得很好吃，今天就教大家怎么做。
需要准备面粉，韭菜，鸡蛋，植物油，盐。准备一个比较大的碗，洗干净，再往其中加入面粉，接着慢慢的加入 水，不要加太快，要不然容易加多，主要是面粉需要的水量不一样，所以要慢慢加，加的同时要搅拌面粉，看看加的水是不是够了，知道面粉成为絮状，接下来直接用手揉，一直揉，直到面粉揉成一团，并且比较光滑，这样就行了，然后再盖上保鲜膜，大概松驰十五分钟。
趁这个时间可以把韭菜洗干净，把水沥干，再切成小段，放入碗中，再加入植物油拌匀，水沥干，这样是为了防止做韭菜盒子的时候出水，接着把鸡蛋打入一个碗中，还要打散，加入适量的盐，拿出一个炒锅，开火往其中加入适量的油，油热了以后倒入鸡蛋，并用锅铲快速的炒散，大的鸡蛋用锅铲切碎就行，把鸡蛋盛出来放入韭菜的碗中，使它们充分混匀。然后把揉好的面团，分成一小个一小个，像做饺子皮一样，做成一个个小薄的圆面片。
这时候就可以在韭菜鸡蛋中放入盐，再次拌匀，接着就适量的韭菜鸡蛋馅放入面皮中间，接着就把面皮对折，两个边接触的地方捏紧，在慢慢的叠加按压，使它们的外观好看一些，接着在锅中倒入适量的油，油热以后放入做好韭菜盒子，慢慢的煎，记住一定要中小火，要不然会糊，两面换着煎，直到两面都是金黄色就可以沥干油出锅了。
这个好吃的韭菜盒子就做好了，其实也还是很简单，但是不要忘记在快包馅之前再加盐，要不然就算前面韭菜的水沥干了，后面的韭菜盒子还是会出水，要是大家在家，有特别想吃的时候就可以在家做了。
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