膠州灣產這樣一種魚：它個頭不大，模樣也不起眼，住市裡的人一般吃不到，只有城陽上馬、紅島、河套等膠州灣北岸一帶才能吃到。想捕捉到它需碰運氣，所以物以稀為貴，價格百元以上都是正常。此魚拌韭菜是絕配，在飯店裡屬於節慶宴請的上等菜餚！它的名字叫蠔艮（háo gěn）。
蠔艮每年2-4月份上市，價格不固定，一天一個價，便宜時候也得80元/斤，貴的時候能賣到150元/斤，物以稀為貴，不愁賣，往往是眾人哄搶一空。
蠔艮魚對生存環境的要求較高，雖然生長在海水裡，卻需要稍有淡水進入，也就是所謂的淺灘地帶，而且對泥灘的厚度還有要求。
蠔艮只有在漲潮時才從泥裡露出來。捕撈蠔艮用小網，將網具插在泥灘中，圍成一個直角，出來的蠔艮撞到網上，就會鑽到網具上的小桶裡，退潮時漁民過來收網。下網的地方距離岸邊至少10公里，每次收網來回需要4個小時。運氣好的時候，當天捕撈的蠔艮分揀出來能有一斤。運氣不好時，忙碌一天一無所獲也是常有的事。
其實上世紀七八十年代時，蠔艮魚產量還很多，村裡家家戶戶都能吃上。而如今，土生土長的青島人都未必認識它，不光市場買不到，連大酒店裡都斷貨。
別看個頭小，但蠔艮的味道很棒，涼拌韭菜是絕配！奇怪的是，大多數魚涼拌會發腥，但蠔艮拌韭菜非但沒腥味，味道更加鮮美。蠔艮拌韭菜是城陽當地人們最喜歡的下酒菜之一，去飯店點一盤，絕對是上的了檯面的名菜！
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