這家在四川火了20年的江湖店，
全靠“不規矩”出菜！
來福州短短38天，
就衝上某評五星！
膽敢用“龍頭”上菜，
還特立獨行地創造了黃椒鍋底！
吃一口這家現殺的美蛙
根本忘不了！
冬天快到了，各色火鍋蠢蠢欲動，畢竟又到了一年之中最重要的爭奇鬥豔的時刻。
這時，你讓我帶你去吃火鍋，我可能說不上一家。但反應完，我可能只會帶你來吃這家。
在芸芸火鍋裡，這家火鍋店特立獨行地把鍋底從紅色通通變成黃色；而“開場白”也夠炫，還膽敢用“龍頭”上菜，真的夠野！
這個火鍋店就叫祿合門，源於四川一家火了20年的江湖火鍋。老闆的獨門秘招是一道江湖美蛙，街坊鄰居一吃就是20年！
雖然離新年還有四個月，整家店卻裝潢得紅紅火火的，彷彿進去就能討到一個好彩頭，上了桌才發現，果真如此！
當別的火鍋店還紮在幾斤幾兩牛油裡出不來的時候，祿合門已經特立獨行地做起了秘製黃椒鍋。
而老闆用的花椒都是親自去漢源收的，僅僅是海椒就有四種規格，香料配方更是祖傳秘方，每天還要提前四個小時全手工炒制。
老闆還貼心地準備了經典香辣和養生酥肉湯鍋兩種鍋底。
目前全福州就祿合門能吃到，黃椒的鮮和絲絲的辣意就在你舌尖上繞圈圈地轉，吃過就忘不掉！
開動之前先喝一碗熱騰騰的黃椒原湯，簡直從胃裡酥麻到腳底。
現殺美蛙
在祿合門，不吃個幾斤不出門的就數他家的美蛙和黃甲魚了，因為都是現殺的。老闆甚至還在菜單上標了美蛙/人均1.5斤，黃甲魚/人均0.5斤的貼心備註。
一旦動筷，就會發現老闆還往少的寫了！這哪夠！
美蛙上桌的陣仗足足的：由一人扛著“龍頭”在桌前出現，邊走過來的時候嘴裡還會喊著“福祿壽喜，美蛙吃起”。龍頭不斷地吐露著現殺的美蛙，這陣勢已經堪比唱大戲。
美蛙下鍋後，夥計會麻利地掏出一個蛋型計時器，都不用自己巴巴地盯著鍋算時間，就能吃到最精準出鍋，味道最好的美蛙。
美蛙一出鍋，披著熱騰騰的煙氣，像是金鐘罩護體一樣。
用筷子夾起來，嫩得像豆腐似的，直接碎在了盤裡，到嘴裡就更不用說了。裹著黃椒鍋獨有的辣意，身體彷彿通過了細小電流般，突然就嘶嘶嘶地喘著氣。
蘸一蘸祿合門特製的香菇醬蘸醬，也是很絕，出了門，就吃不到這等美味。
現殺黃甲魚
黃甲魚真的是貫穿福州人童年回憶的一種食物，幾乎每個人小時候都會吃到。
現殺的黃甲魚是另一種嫩，筷子戳破魚皮，另一邊就是“吹彈可破”的細嫩軟滑的魚肉。
新鮮現殺的黃甲魚吸飽了秘製黃椒的味兒，腥味毫無；這最大的區別就是——以前都是大人們想法設法地往你嘴邊喂，現在是好吃到自己主動地往嘴裡塞。
爽嫩巴沙魚
吃不過癮的再來一盤巴沙魚，也是新鮮現殺的。甜水發現沒有和祿合門黃椒鍋不搭的食材，明明吃慣了紅油鍋，此時卻在黃椒鍋裡沉淪。
魚籽蝦滑
魚籽蝦滑雖然不是什麼招牌菜，吃完卻躺在甜水的必吃清單裡。
經過混合後的蝦滑煮熟塞進嘴裡，炸裂的魚籽全在口腔裡釋放，彷彿在吃火鍋界的“跳跳糖”！
深海蟹柳棒
祿合門的蟹柳和別家的不一樣，用的是日本進口的深海蟹柳棒，一絲絲的全都吸飽黃椒湯汁，賊上癮。
辣子蛙
來祿合門可千萬不忘了點上這道辣子蛙。碩大的美蛙腿被炸得金黃酥脆，一口下去，咬到的都是“暴漲”的蛙腿肉。
兒童套餐
老闆甚至還為不能吃辣的孩子準備了一份營養齊全的兒童套餐，所以也可以放心帶孩子來吃火鍋啦！
焦糖豆花&冰醉小湯圓
焦糖豆花和冰醉小湯圓真的解辣好手！灑滿花生碎的豆花軟軟嫩嫩，一口一口簡直停不下來！
這麼特立獨行的祿合門，不來吃一次都算你虧，何況現在還有6.8折的福利！約麼！
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「吃蛙的時候，一個人一般能吃幾隻？」
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祿合門美蛙火鍋
臺江萬達店
地址：臺江金街鰲峰路8號金融街萬達廣場C1-C4(招商銀行正對面)
電話：0591-83377988
營業時間：10:30-24:00
福新店
地址：福新中路322–324號(速8酒店旁)
電話：0591-87550975
營業時間：10:30-22:00
封面頭圖由祿合門提供
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吃喝玩樂福州|四碗螺螄粉
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