300克麵粉加入3克鹽和大約180克溫水攪成絮狀。
揉成光滑的麵糰。
切成均勻的劑子，刷上油，蓋保鮮膜餳至少一個小時。
韭菜洗淨晾乾切碎，加植物油拌勻，這樣可以避免出水。
蝦皮乾鍋炒一下放入韭菜中，再加入炒熟的雞蛋，泡軟切碎的粉條。
加五香粉、少許白糖、香油和適量鹽，蝦皮已經是鹹的了，鹽不要加太多。
攪拌均勻備用。
取一個餳好的劑子。
按扁。
擀成長條形薄片。
把韭菜餡放在中間。
上邊折下來。
上邊折上去。
從一頭捲起來，收尾處按扁。
壓在底下。
平底鍋放油燒熱，放入餅坯。
小火烙至金黃。
翻面繼續烙制。
兩面金黃即可出鍋。
真正的皮薄餡大，鮮香四溢哦！
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