山楂魚塊
有沒有吃過酸口味的魚呢？來這邊，手把手教你做山楂魚塊，酸酸的，感覺胃口大增！
食材
· 90克山楂
· 200克魚肉
· 4克陳皮
· 30克玉竹
· 各少許薑片、蒜末、蔥段
· 3克鹽
· 3克雞粉
· 7毫升生抽
· 10克生粉
· 3克白糖
· 2毫升老抽
· 4毫升水澱粉
· 食用油適量
做法
1 洗好的玉竹切成小塊。
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2 洗淨的陳皮去除白瓤，切成小塊。
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3 洗好的山楂切開，去核，切成小塊。
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4 處理乾淨的魚肉切成小塊。
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5 將魚塊裝入碗中，放入少許鹽。
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6 再加入適量生抽、雞粉，拌勻。
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7 撒入少許生粉，拌勻，醃漬10分鐘。
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8 熱鍋注油，燒至六成熱，放入魚塊，炸至金黃色。
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9 把炸好的魚塊撈出，裝盤備用。
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10 鍋底留油，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香。
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11 加入切好的陳皮、玉竹，放入山楂，炒勻。
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12 倒入適量清水，放入生抽、鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。
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13 淋入老抽，倒入適量水澱粉勾芡。
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14 加入魚塊，翻炒均勻。
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15 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
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