這道菜，我家一年四季都愛吃！蒸一蒸，營養美味又省事
每天下班回到家，最期盼的就是快速做把飯做好，然後一家人圍坐在一起，開心放鬆地吃頓飯。為了節約時間，我最喜歡做的就是一些省事的菜或者一些快手菜。比如一鍋燉，省心，做著菜的同時還能順手做些家務。又或者一些快手小炒，三兩分鐘一道菜，半個小時就能全部上桌，特別有成就感。
快手小炒適合搭配蒸菜，一鍋做蒸菜，另外起鍋炒菜，兩個鍋同時操作起來，那叫一個快。
下面給大家分享一道蒸菜，有肉、豆腐、雞蛋三種食材，營養特別好。我家一年四季都愛吃，蒸一蒸，再炒個肉末就上桌，特別省事！
肉末豆腐蒸雞蛋
【食材】內酯豆腐1盒、雞蛋4個、肉末、姜、蔥、蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、香蔥
【具體做法】
1，把內酯豆腐從盒中取出來，切成薄片。準備一個大一點的深盤，把豆腐放在盤子的最中間。豆腐的兩邊分別打兩顆雞蛋，當然雞蛋的量根據自己的需要適量增減。
2，蒸鍋內加入清水，大火燒開。然後把盤子放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。
3，趁著蒸豆腐雞蛋的過程，我們炒肉末。熱鍋涼油，倒入蔥薑蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起炒香。
4，倒入肉末，大火炒至肉末變色。再加入少許料酒去腥，繼續大火翻炒均勻，把肉末炒熟。
5，再加入1/3勺老抽、半勺蠔油、1勺生抽，炒出醬香味。另外，再加入少許鹽調味。注意老抽、生抽和蠔油都是有鹹味的，所以這裡鹽的用量不要多了。
6，8分鐘後，打開鍋蓋看一下，雞蛋熟了就可以出鍋了。把盤子中的水倒掉，再把炒好的肉末倒在豆腐雞蛋上，最後再撒些蔥花搭色。這樣一盤肉末豆腐蒸雞蛋就做好了，雞蛋香軟，豆腐滑嫩，好吃極了。這道菜，孩子特別愛吃。
這道菜的做法還是比較簡單的，豆腐和雞蛋具體要蒸多長時間，這個大家根據自己的口感來決定，喜歡吃嫩一點的就少蒸一會，反之就多蒸兩分鐘。
另外，為了肉末不要太鹹，而豆腐和雞蛋又要入味。可以在豆腐雞蛋出鍋以後，在表面淋些蒸魚豉油或者生抽打個底味，然後再澆上炒好的肉末。當然，如果吃得比較淡，這一步就省了。
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