今天這3盤菜，沒有大肉，簡單清淡，幾樣食材炒一炒，撇開這些食材的功效不說，單單這口感和味道就是很香的，清淡可口又好吃，絕對是噴噴香的3道下飯菜，不信你也動手試一試！
【黃瓜炒豬肝】
豬肝的營養非常豐富的，具有養肝明目，補氣健脾之功效。豬肝中含有豐富的鐵元素，有補血的效果，豬肝中維生素Ｃ和微量元素硒，可增強人體的免疫力，抗氧化，防衰老的功效。
材料：豬肝一塊，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，油適量，鹽適量，醬油少許，料酒少許，姜兩片，大蒜2瓣
製作過程：
1. 豬肝切薄片，用清水反覆洗幾遍，瀝乾水備用；
2. 黃瓜、胡蘿蔔切薄片；薑切片，大蒜拍碎；
3. 鍋中倒適量油，中火，油溫到6、7成熱時，將豬肝入鍋中不停煸炒；
4. 炒到豬肝變色時，倒入少許料酒、撒入薑片；
5. 將胡蘿蔔片入鍋中，翻炒幾下，待鍋中的水汽少一些，倒少許醬油調色，適量鹽調味兒，多加點鹽可以遮住腥味兒，而且還下飯；
6. 最後將黃瓜片、蒜末入鍋中，扒拉幾下就關火。
【綠豆芽炒粉絲】
綠豆芽可以利尿除溼、清熱解毒，對於溼熱鬱滯、小便赤熱、飲酒過度、口乾口溼、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
材料：豆芽一小盤，粉絲兩小把，韭菜一小把，米醋，醬油，生抽，鹽
製作過程：
1. 綠豆粉絲涼水泡軟，再剪成10公分長短；
2. 韭菜切寸段；
3. 炒鍋中倒適量油，油熱後將豆芽入鍋中，沿鍋邊淋點醋，翻炒變軟；
4. 將粉絲入鍋中翻炒，將豆芽的湯吸進去；
5. 倒少許醬油調色，生抽調鮮，鹽調味；
6. 充分混合均勻後，將韭菜入鍋中，翻炒幾下，出鍋。
【雞蛋炒萵筍】
萵苣味道清新且略帶苦味，含有多種維生素和礦物質，可增進食慾、助消化、防癌抗癌的功效。
材料：雞蛋兩個，萵筍半根，小米椒一個，蔥花，鹽
製作過程：
1. 萵筍半根，去掉外皮，洗淨，斜切成段，改刀切薄片；
2. 一個小米椒切成圈，蔥切末；
3. 雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散，雞蛋嫩嫩的秘訣就是這個；
4. 炒鍋中倒適量油，油8成熱時，雞蛋入鍋中，略微定型;
5. 用鏟子打成大塊，將小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下；
6. 萵筍片入鍋中炒到略微變軟，加適量鹽，翻拌均勻出鍋。
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