家常菜——爆炒羊雜

食材：羊雜 辣椒 花椒 蔥姜 尖椒 香菜 醬油 鹽 油

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1.蔥姜，尖椒切絲，香菜切段，備用。

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2.鍋燒乾放油，油溫五成熱時，放入羊雜大火爆炒，翻炒至出水分！
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3.把辣椒段，花椒放入鍋中，中火翻炒，炒至出香味！
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4.把蔥薑絲，尖椒絲，放入鍋中，大火翻炒，加入鹽和適量的醬油，香菜段，翻炒幾次即可出鍋食用！

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爆炒羊雜香辣可口，是非常好的的下飯菜！

備註：今天醬油放得有點多，所以顏色不是很好看，但是味道還真不錯。大家可以根據個人的口味，調製多少醬油！

爆炒羊雜時，一定要把羊雜中的水分煸炒出來，再放辣椒花椒爆香！這樣口感才會更加的美味！