用料
- 羊肉1000克,醬油半碗,冰糖10克,姜一塊,八角一個,桂皮一塊
- 幹辣椒五個,香葉若干,料酒少許,蔥五克
- 棗子三枚,啤酒一瓶,青蒜10克
- 步驟 1
- 鍋中加水,放入拍碎的生薑,水煮開後放入羊肉焯水,撈起備用
- 步驟 2
- 鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生薑,蔥結煸炒幾下
- 步驟 3
- 繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒,開大火
- 步驟 4
- 慢慢加入小半碗料酒,繼續大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒
- 步驟 5
- 再加水,直到沒過食材,加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時,出鍋前撒上青蒜即可。
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