家常菜，家常菜，實用

家常菜

一： 油燜冬瓜

材料：冬瓜 姜 醬油

做法：

冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用，薑末;鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱後扔薑末炸香後倒入冬瓜塊翻炒一分鐘後改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

二：清蒸鱸魚

材料： 鱸魚 蔥絲 薑絲 鹽 蒸魚豉油

做法：

1. 鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃製15分鐘，隨後再衝洗乾淨，去去腥味;
2. 將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子裡，並在魚身下鋪上蔥薑絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子裡的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱均勻，魚肉不會老。

三：蒜香芥蘭

材料：芥蘭 蒜末 生抽

做法：

芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗淨後焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了

四：涼拌絲腐竹

材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲

做法：

絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。

五：素炒牛肝菌

材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 杆鹽

做法：

1. 乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2. 2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

ps:乾的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.

六：紅燒雞塊

材料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒

做法：

雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最後炒勻出鍋就好啦!

七：絲瓜粉絲湯

材料：粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 薑末

做法：

1. 粉絲提前泡好，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備用;
2. 2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鐘，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油就好了

八：牛骨海帶豆腐湯

材料：牛骨 海帶 豆腐 大蔥 鹽

做法：

牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯裡的有撇掉了;繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯

九：培根金針菇卷

材料：金針菇 培根 香蔥 泰式甜辣醬

做法：

將培根把洗乾淨的金針菇，香蔥段捲起來，有牙籤固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃。

十：鹹魚蒸土豆

材料：土豆500g 鹹魚100g 香蔥薑片

做法：

1. 土豆去皮切成12.5px的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;
2. 把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3. 蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.

十一：彩椒炒雞腿肉

做法：

雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，薑末，澱粉醃製10分鐘;彩椒切塊;蒜切片.

鍋內加油燒熱後下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.

十二：香芹臘肉

材料：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊

做法：

香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.

鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

十三：素炒木耳

做法：

1. 木耳泡發後洗乾淨切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用;
2. 然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒，味道才更好。

十四：裙帶菜豆腐湯

材料：裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白胡椒粉 高湯

做法：

裙帶菜(不是海帶啊)泡發後洗乾淨剪成段備用；蘑菇一點點洗乾淨撕小塊；盒豆腐切成方塊;鍋裡放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開；把所有的材料都扔進鍋裡煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味,撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。

十五：甜豆雞腿肉

做法：

甜豆去筋洗乾淨，紅椒切菱形;雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，澱粉抓勻;熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用;鍋裡留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.

ps：炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊。

十六：豆豉蒸臘肉

原料：臘肉，豆豉

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲;臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃.