大多數人都應該會煮綠豆湯。
但是由於綠豆的表皮很堅硬，
常常要煮很久。
今天就來教大家一個超級好用的辦法，
讓綠豆快速“開花”！
方法一
Step1
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首先把綠豆洗淨，
將水濾去一部分，
剛好沒過綠豆表面即可。
Step2
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將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。
等想煮綠豆湯的時候，
就可以直接拿出來煮了。
Step3
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水燒開後將綠豆放入鍋中，
大約煮兩分鐘左右，
綠豆就會“開花”啦！
Step4
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讓我們來看一下開花的綠豆~
起鍋後是這樣的▼
這樣的綠豆湯吃起來是不是很爽呢？
煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲！
方法二
如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話，
可以先把綠豆洗淨放入鍋中，
小炒到水乾。
然後加入涼水，
綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。
等水開後再煮兩分鐘，
綠豆就完全“開花”啦！
是不是很簡單、很實用呢？
小貼士
1.不宜用鐵鍋煮綠豆湯。綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。綠豆湯最宜用砂鍋煮。
2.煮綠豆湯時別加食用鹼。煮湯熬粥要黏稠，有人就加點兒鹼。但是綠豆富含維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分。
3.喝綠豆湯不可過量。綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導致脹氣、消化不良甚至腹瀉，損傷脾胃功能，所以每次一碗最佳；也不可天天喝，成人一週喝兩三次就可以了。
4.不能空腹喝綠豆湯。綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質者，若是空腹飲用則會加重症狀，引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。
5.不宜喝冰鎮綠豆湯。在炎熱酷暑，來一碗冰鎮綠豆湯，感覺確實很爽。但冰鎮綠豆湯會影響脾胃，造成脾胃功能失調、腹瀉。
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