除了正餐之外，我們都很愛吃零食，但過度加工的零食吃多了對身體無益，有時候還可能出現衛生問題，所以學習一些零食的製作方法，不僅能讓自己和身邊的人吃到美味，還不怕影響健康。
綠豆餅就是一種好做又好吃的零食，餡料主要就是綠豆，吃進嘴裡十分的爽口，而且還能起到下火的效果，不論在什麼季節都很適合食用，吃不完還可以保存，想吃的時候再拿起來吃，非常的省心。
準備材料：綠豆、麵粉、玉米油、細砂糖、清水
製作步驟：
1、將所需的材料提前準備好，首先處理綠豆。把綠豆倒進盆裡，用清水浸泡一夜，浸泡好之後把水倒掉，換一盆乾淨的水，再用手不停搓綠豆，直到綠豆皮脫下來。然後將脫好皮的綠豆放進另一盆乾淨的水裡繼續浸泡2小時，浸泡完成就放進蒸鍋裡蒸熟，接著使用木棒或者攪拌機把綠豆全部碾碎。
2、在炒鍋或不粘鍋里加入一點點玉米油，開火將油加熱，然後放入碾碎的綠豆，一邊翻炒一邊撒入細砂糖，分量根據個人口味調整，喜歡吃甜一點的就多放點，反之就少放點，翻炒完成後關火晾涼，並揉成均勻的綠豆團。
3、製作水油皮，將麵粉、玉米油、清水倒入一個大一點的容器中，待搓揉成麵糰之後，靜置30分鐘左右就可以醒好面了。
4、製作油酥麵糰，將麵粉和玉米油倒入一個乾淨的碗裡，揉成麵糰後醒面30分鐘左右即可。
5、將水油皮面團搓揉成小麵糰，油酥麵糰則搓揉成比水油皮面團還要小一點的小麵糰，如圖所示。
6、先將一個搓揉好的水油皮小麵糰放在手上壓一壓，再放入油酥小麵糰，將油酥小麵糰完全包進去即可，剩餘的小麵糰都按照這個方法包好。然後使用擀麵杖將包好的麵糰擀成長條麵皮，再從左至右捲起來，如圖所示。
7、將卷好的麵皮擀成圓形麵皮，包入綠豆團即可。待全部包好之後再壓成餅狀，依次放在烤盤上，放進烤箱裡烘烤就可以了，烤制好的綠豆餅外皮酥脆，餡料爽口柔軟。
烹飪貼士：
1、你可以發揮想象力，把綠豆換成其他食材，或者將幾種食材混合在一起做成新的餡料。
2、吃不完的時候別急，只要密封保存起來就能存放一段時間，隨時想吃隨時拿。
3、添加細砂糖能夠增強甜甜的口感，可以根據個人口味增減分量，但不要添加太多。
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