材料:鯽魚一條
調料:蔥姜適量,蒜瓣6個,鹽適量,番茄沙司20克,老抽10毫升,生抽20毫升,白糖5克,鹽適量,水澱粉適量。
家常紅燒鯽魚的做法
1·準備好所有的食材,鯽魚去鱗內臟洗淨。
2·在鯽魚身上劃上一字花刀。
3·然後把鯽魚沾裹蛋液。
4·平底鍋加適量油放入鯽魚煎至。
5·不要急於翻面,晃動鍋子,魚可晃動再翻面,兩面金黃關火。
6·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
7·加入番茄沙司。
8·炒至出香味。
9·放入鯽魚。
10·加入適量的開水。
11·加入老抽,生抽。
12·再加入料酒,白糖。
13·大火燒至,在燒製的過程中用湯勺把湯汁不停的澆在魚身上。
14·大火燒至15分鐘後,撈出蔥姜不要,把魚盛出。
15·水澱粉淋入湯汁中勾芡。
16·再把湯汁澆魚上面,撒上蔥絲即可。
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