以青椒為主要材料，
將表面炒得略微焦糊，
斑駁的焦糊點如同老虎的花紋，
它就是米飯殺手——虎皮青椒。
今天，我們就來學習這道吃前看不上，吃後回味無窮，做法又非常簡單的菜吧~
用料
主料：青椒4個 瘦肉100克
輔料：小蔥1根 生薑1小塊 醬油8克 白糖少許 鹽適量 食用油適量 食醋少許 澱粉適量
做法
1.肉切碎，加上醬油和一點兒鹽及蔥姜碎醃上
2.青椒去蒂，用刀拍松，切大段
3.將青椒段放煎鍋中兩面煎出花紋
4.取約8克的醬油，加上糖和小量有機醋
5.炒鍋倒油，炒香肉末
6.煎好的青椒段放入肉末中
7.倒上調料
8.翻炒至青椒段變軟入味兒，最後淋小量芡汁，出鍋即可
烹飪技巧
1、對比後發現，放過幾天后的青椒做出來更好吃些，新鮮的青椒不太容易煎透；
2、鹽的量一定不要太多，醬油本身是有鹹度的；
3、肉末用五花肉整個菜會更香。
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