05.24 家常菜：教你做美味紅燒羊肉

用料

• 羊肉1000克，醬油半碗，冰糖10克，姜一塊，八角一個，桂皮一塊
• 幹辣椒五個，香葉若干，料酒少許，蔥五克
• 棗子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克
• 步驟 1

• 鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
• 步驟 2

• 鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
• 步驟 3

• 繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
• 步驟 4

• 慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
• 步驟 5

• 再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。