今天这3盘菜，没有大肉，简单清淡，几样食材炒一炒，撇开这些食材的功效不说，单单这口感和味道就是很香的，清淡可口又好吃，绝对是喷喷香的3道下饭菜，不信你也动手试一试！
【黄瓜炒猪肝】
猪肝的营养非常丰富的，具有养肝明目，补气健脾之功效。猪肝中含有丰富的铁元素，有补血的效果，猪肝中维生素Ｃ和微量元素硒，可增强人体的免疫力，抗氧化，防衰老的功效。
材料：猪肝一块，黄瓜半根，胡萝卜半根，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，姜两片，大蒜2瓣
制作过程：
1. 猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用；
2. 黄瓜、胡萝卜切薄片；姜切片，大蒜拍碎；
3. 锅中倒适量油，中火，油温到6、7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒；
4. 炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片；
5. 将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味儿，多加点盐可以遮住腥味儿，而且还下饭；
6. 最后将黄瓜片、蒜末入锅中，扒拉几下就关火。
【绿豆芽炒粉丝】
绿豆芽可以利尿除湿、清热解毒，对于湿热郁滞、小便赤热、饮酒过度、口干口湿、目赤肿痛等有很的功效。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
材料：豆芽一小盘，粉丝两小把，韭菜一小把，米醋，酱油，生抽，盐
制作过程：
1. 绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短；
2. 韭菜切寸段；
3. 炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，沿锅边淋点醋，翻炒变软；
4. 将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去；
5. 倒少许酱油调色，生抽调鲜，盐调味；
6. 充分混合均匀后，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅。
【鸡蛋炒莴笋】
莴苣味道清新且略带苦味，含有多种维生素和矿物质，可增进食欲、助消化、防癌抗癌的功效。
材料：鸡蛋两个，莴笋半根，小米椒一个，葱花，盐
制作过程：
1. 莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段，改刀切薄片；
2. 一个小米椒切成圈，葱切末；
3. 鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
4. 炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
5. 用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
6. 莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
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